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Impulso en la formulación de masas refrigeradas

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Un estudio demuestra la efectividad del xantano o goma xantana como aditivo que ayuda a dar mayor estabilidad a la formulación, favoreciendo por tanto la conservación de la masa refrigerada en un momento en el que ésta registra un alto crecimiento a nivel internacional. El sector de masas congeladas ha registrado un alto crecimiento a nivel internacional en los últimos… Leer más »

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