Durante los últimos años estamos asistiendo a una especie de imposición del consumo de pan elaborado con harinas integrales, y preferiblemente de masa madre. En este sentido, algunos especialistas defienden los beneficios de este tipo de masa y plantean las principales diferencias entre el pan elaborado a partir de masa madre y los panes que no lo están… y entre las principales ventajas de este… Leer más »
La eliminación del gluten en la dieta solamente debe de hacerse por prescripción facultativa y tras las oportunas pruebas médicas La campaña “Pan Cada Día” explica las características del gluten y cuando debemos suprimirlo de nuestra dieta Existe una tendencia al alza en la actualidad en la que numerosas personas han decidido suprimir el gluten de sus dietas convencidas de… Leer más »
El Reglamento (UE) 609/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo de 12 de junio de 2013, relativo a los alimentos destinados a los lactantes y niños de corta edad, los alimentos para usos médicos especiales y los sustitutivos de la dieta completa para el control de peso y por el que se derogan la Directiva 92/52/CEE del Consejo, las Directivas 96/8/CE, 1999/21/CE, 2006/125/CE y 2006/141/CE de la Comisión, la Directiva 2009/39/CE del Parlamento Europeo y del Consejo y los Reglamentos (CE) Nº 41/2009 y (CE) Nº 953/2009 de la Comisión, publicado el 29 de junio de 2013 prevé un nuevo estatus jurídico para los productos que se comercializan como adecuados para personas con intolerancia al gluten.
Informaron que la FDA ha establecido lineamientos a los productores de alimentos sin gluten, con lo que queda regulado el término.
Acaba de salir al mercado un nuevo produto denominado Socas y consistente en copos de soja con alto contenido de proteínas de origen vegetal y de fibra, y conon un índice glucémico muy bajo.Se trata de un producto especialmente pensado para deportistas apto para vegetarianos y veganos, que no tiene gluten entre sus ingredientes, lo que le hace apto para… Leer más »
Conoce los beneficios del consumo de HEALTHY FIBER 10.
HEALTHY FIBER 10 es un complejo panificable de fibras y vitaminas perfecto para un equilibrio nutricional en su dieta. Es un limento energético debido a su alto contenido en hierro, azúcares, potasio y vitaminas C y B.
La enfermedad celíaca se asocia con una intolerancia permanente al gluten y una dieta libre de este complejo proteínico es la principal actuación para frenar sus posibles consecuencias dañinas sobre la salud. Sin embargo, la sensibilidad al gluten no celíaca ha emergido como un nuevo síndrome clínico que afecta, según la Unión Europea de Gastroenterología (UEG), a millones de personas en toda Europa.
DeutscheBack presentó series de productos para lograr procesos más simples: TopBake Rice y TopSweet Rice, para disfrutar de pan y bollería sin gluten.
Acaba de nacer una nueva herramienta de lector de códigos de barras con la que se podrá escanear cualquier producto para conocer al instante si contiene gluten. Se trata de una nueva función de la aplicación Facemovil puesta en marcha por la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), que nace con el objetivo de hacer más accesible la consulta y búsqueda, por ciudad y comunidad autónoma, de restaurantes con menú sin gluten y puntos de venta en los que pueden adquirir esos productos.
El cambio hacia los alimentos ricos en fibra y sin gluten sigue influyendo en la industria de alimentos durante este verano de 2013, de acuerdo a los nuevos datos arrojados por Didion Milling al consultar con los consumidores.
