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Slow food Lleida recupera una variedad de pan pirenaico de la Guerra Civil

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Según ha informado la organización, voluntarios de Slow Food cultivan de nuevo este trigo ‘xeixa’ del Pirineo gracias a un banco de semillas que tiene la organización y en el que se guardaban algunas muestras. Con la primera cosecha han desarrollado una harina panificable con la que se ha podido recuperar el pan del Pamano, que se ha bautizado con el nombre del río del Valle de Àssua, en el Pallars Sobirà.

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