Archivo de la etiqueta: micotoxinas

Elevados niveles de micotoxinas en las cosecha de cereales 2018 de la UE

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Las muestras de cosechas de toda Europa enviadas en 2018 al laboratorio de servicios analíticos de micotoxinas 37+® de Alltech han revelado la presencia de niveles elevados de micotoxinas, en especial de deoxinivalenol (DON), ácido fusárico y fumonisinas, en regiones donde se registró un exceso de precipitaciones durante la floración y polinización o lluvias al final de la temporada tras un periodo… Leer más »

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Buscan reducir las pérdidas en cereales mediante la detección previa de micotoxinas

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ASEMAC (Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería) ha organizado, junto con CESFAC (Confederación Española de Fabricantes de Alimentos Compuestos para Animales), una jornada estratégica para explicar los resultados del proyecto MYCOHUNT “Desarrollo de Biosensor rápido para la detección de micotoxinas en trigo”. MYCOHUNT es un novedoso proyecto de investigación europeo en el que participan ASEMAC y CESFAC que durante los últimos tres años han desarrollado un sistema para toma de muestras de trigo y un biosensor de detección rápida de Deoxinivalenol (DON) en este cereal.

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Diseñan cómo detectar y cuantificar mohos toxigénicos en los alimentos

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El Grupo de Higiene y Seguridad Alimentaria de la Universidad de Extremadura (UEx) ha diseñado protocolos rápidos para la detección y cuantificación de mohos toxigénicos en alimentos, unos microorganismos patógenos productores de micotoxinas. Estos son unos compuestos extremadamente tóxicos que provocan efectos crónicos perjudiciales para la salud como el cáncer y malformaciones o patologías de tipo neurológico, según ha informado la UEx en un comunicado. Los mohos se desarrollan en la superficie de alimentos madurados como el jamón curado, queso y embutidos crudos o curados, y en aquellos productos que se someten a procesos de secado como los cereales, frutos secos, especias o café.

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