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Desarrolla Mühlenchemie un reforzador de emulsionante

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Mühlenchemie dio a conocer el desarrollo de una nueva enzima para la mejora de la harina que aprovecha el potencial natural existente de sustancias emulsionantes en las harinas de trigo. El producto denominado Alphamalt EFX Mega «aumenta la tolerancia a la fermentación, así como la estabilidad de la masa y finalmente logra un mega volumen». Aunado a ello, la empresa… Leer más »

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