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La Levadura (Saccharomyces Cerevisiae)

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Introducción. Un poco de historia. El pan que consumimos actualmente es el resultado de una evolución que empezó hará, al menos, cinco mil años. Esta herencia ancestral es el fruto del descubrimiento de un proceso misterioso que hacia subir la masa. Diferentes civilizaciones, egipcios, hebreos, griegos y más tarde galos e iberos fabricaron productos fermentados. El pan, el vino o… Leer más »

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