En el marco de Expo Pan, Deiman presentará productos que innovan en panadería, pastelería y heladería con colores, sabores, aditivos y coberturas. En México el pan representa mucho más que un alimento, es elemento indispensable en al menos dos de las fiestas más importantes del año, parte importante del crecimiento económico nacional y, además, una forma de expresar sentimientos y… Leer más »
La industria panificadora es la tercera fuerza empleadora en el país, después de la construcción y la automotríz, pues genera alrededor de un millón 660,000 empleos. Y es que el consumo percapita de pan en México es de 30 kilos, expresó Carlos Oteguí Hernández, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) en el marco de la Feria… Leer más »
La industria panificadora celebró “El Día Mundial del Pan” y en esta ocasión lo hizo con La Primera Carrera El Pan por la Salud.
DeutscheBack presentó series de productos para lograr procesos más simples: TopBake Rice y TopSweet Rice, para disfrutar de pan y bollería sin gluten.
Resumen de un informe sobre el estado del mercado Español de panificación y pastelería industriales.
Producir 7.000 «baguettes» por hora y conservar toda la esencia de la artesanía panadera francesa es un reto cuyo éxito es difícil de imaginar, pero que encuentra el equilibrio en una fábrica de la multinacional Délifrance a 240 kilómetros al norte de París.
En la histórica ciudad de Dunkerque, estratégica por su posición geográfica y su proximidad con Bélgica y Reino Unido, se encuentra hoy uno de los feudos de la industria panificadora francesa, que presume, sin embargo, de preservar el «savoir-faire» de los artesanos.
