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Panes para la hostelería: el gran reto

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La hostelería es consciente de que debe ofrecer en sus restaurantes pan de calidad. Hasta hace poco eran las harinas las causantes de que los panes no respondieran a las expectativas creadas. Hoy con la ayuda de expertos y asesores técnicos en “mill service” tal limitación ha pasado a la historia y si hay algún problema para hacer pan de calidad, puede que se deba a la cocción en hornos inapropiados u obsoletos.

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