Archivo de la etiqueta: helado artesanal

Visita SIGEP 2016

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Del 23 al 27 de enero de 2016, se ha celebrado en Rimini (Italia) la XXXVII edición de Sigep. Se trata de la feria más importante a nivel internacional en el sector del helado artesanal. En estaedición, este Salón ya es considerado como la Feria más importante a nivel mundial en el sector del gelato artesanal, además de ser una… Leer más »

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Consumidores italianos contra el “gelato” fraudulento que se vende a los turistas

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Hecho con ingredientes naturales, sin aditivos y servido a una temperatura que permita saborear su cremosidad, así es el auténtico “gelato” italiano, defendido por asociaciones que protegen a los consumidores en Italia y que luchan contra los establecimientos que venden helados de baja calidad. Saborear un refrescante helado, en tarrina o en barquillo, y pasear al mismo tiempo por las… Leer más »

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SIGEP 2015 – 36° Salón Internacional de Gelato, Pastelería y Panificación Artesanales

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En su XXXVI edición, este Salón ya es considerado como la Feria más importante a nivel mundial en el sector del gelato artesanal, además de una de las principales vitrinas europeas de la pastelería artesanal y una cita importante para el sector de la panificación artesanal.

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Helados rescatan sabores típicos ecuatorianos

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Helado de morocho, de maracuyá, de colada morada y de canelazo con ‘piquete’ extra. Estos son algunos sabores de la irresistible carta de la Heladería Dulce Placer. Ana García y Mauricio Lafebre fundaron este emprendimiento hace dos años en San Pedro de Taboada, el éxito de su propuesta les permitió abrir una sucursal en La Ronda, tres meses atrás.

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El helado artesanal le planta cara a los procesos industriales

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El origen del helado es incierto, aunque suele marcarse como precedente más antiguo la China de hace cuatro milenios, cuando el ser humano ya sentía la necesidad de aliviar el calor a través del sentido del gusto. A día de hoy, tras siglos de perfeccionamiento, el arte del dulce helado constituye toda una industria que se debate entre la masiva producción industrial y la creciente demanda del producto artesano, que se encuentra en un gran momento, tal y como ha confirmado a 20minutos José Luis Gilbert, presidente de la Asociación Empresarial Nacional de Elaboradores Artesanos y Comerciantes de Helados y Horchatas (ANHCEA).

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XXXV Salón internacional del helado, pastelería y panificación artesanales 2014

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Tras 35 ediciones, este Salón ya es considerado como la Feria más importante a nivel mundial para el sector del helado artesanal. Además, una de las principales vitrinas europeas de la pastelería artesanal y una cita importante para el sector de la panificación artesanal. Presentará y mostrará todas las novedades en el sector de materias primas, productos de base, instalaciones y equipamientos, decoración y servicios para la heladería, pastelería y panificación artesanales.

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PãstryRevolution patrocina el Gelato World Tour en Valencia

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El Reto Español de Gelato World Tour empezará el viernes 5 de julio. ¿Cuál es su objetivo? Difundir entre el gran público la cultura de este alimento fresco y de alta calidad, que representa la excelencia y la creatividad de miles de maestros heladeros artesanos. Las expectativas son altas, considerando que en Roma, primera etapa del campeonato, se duplicó la producción debido a las largas colas en los stands de los heladeros (cada día se produjeron más de 100 kg de helado por cada uno de los 16 maestros heladeros que participaron en el concurso).

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Diferencias entre helados artesanales e industriales

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Para entender la diferencia entre helado artesanal y helado industrial es necesario hacer algunas aclaraciones: hay clasificaciones que tienen que ver con la forma de elaboración del helado, y otras con la calidad de las materias primas utilizadas. Esto quiere decir que los parámetros para definir un helado pasan por la calidad del producto terminado o por la forma de… Leer más »

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