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Tate & Lyle desarrolla el sustitutivo del huevo Hamulsion

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Como consecuencia del aumento de los precios y las restricciones en el suministro de huevos, las industrias alimentarias intentan reducir el uso de esta materia prima en sus formulaciones para controlar los costes de producción. Tate & Lyle Food Systems ha querido dar respuesta a esta necesidad mediante el desarrollo de los nuevos sistemas estabilizantes Hamulsion®, que permiten sustituir el huevo en productos de repostería incluso al 100 %, según los requerimientos del fabricante.

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