Un desarrollo del INTI permite obtener helados de buen sabor, reducidos en materia grasa y calorías. El nuevo helado tiene 8 % menos de calorías.
El proceso patentado hace posible producir chocolate de leche con solo 25% de grasa, con lo que se ofrecen formas adicionales para manejar las calorías, informó la compañía.
Kraft Foods Inc. está empeñado en mejorar la calidad nutricional y saludable de su cartera de produtos y ante las necesidades de sus consumidores persiste en su plan de reducción de sodio una iniciativa que inició hace tres años con la cuál se ha conseguido en promedio reducir un 10% del contenido de sal en todo su portafolio en EEUU.
Un equipo de científicos ha encontrado la manera de reemplazar alrededor del 50% de la grasa del chocolate, sustituyéndola por jugo de fruta. Para lograr esta variedad más saludable, investigadores de la Universidad británica de Warwick retiraron de chocolates tanto oscuros como blancos la manteca de cacao y grasa de la leche y en su lugar agregaron pequeñas gotas de jugo de arándano y naranja, utilizando un método llamado ‘la emulsión de Pickering’.
El etiquetado de las tradicionales galletas «maría» no incluye el tipo de grasas que utilizan, según un informe de la OCU en el que ha analizado 35 marcas de las que solo en once se ofrecía esta información.
Según una publicación de la Asociación Dietética Americana, incorporar gel de chía como sustituto de las grasas a amasados de pastelería, aumentaría el aporte de ácidos omega 3. De esta forma, su uso en la industria alimenticia reduciría el colesterol.
Tenemos algo para el colesterol. Una empresa trabaja en un nuevo caramelo masticable recubierto de chocolate, con materias primas naturales y (el primero en todo el mundo) libre de grasas vegetales hidrogenadas o también llamadas «grasas TRANS». Un verdadero esfuerzo de investigación e innovación que, sin duda, redundará en beneficio de todos: de la empresa, de la sociedad y, directamente,… Leer más »