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El lenguaje sensorial de la sal

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La compañía suiza Givaudan ha desarrollado un lenguaje sensorial llamado “Sense It Salt” que permite una descripción precisa de los complejos efectos del sabor de la sal presente en los alimentos. “Sense It Salt” permitirá mejorar la capacidad para crear sabores que restablezcan los aspectos del sabor salado y la preferencia de los consumidores en las aplicaciones con bajo contenido de sodio.

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