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La galactosa el nuevo «azúcar inteligente»

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La glucosa, galactosa y la fructosa comparten la misma fórmula molecular pero difieren en estructura. Todos ellos contienen seis átomos de carbono, lo que los convierte en una hexosa. Cuando los compuestos tienen fórmulas moleculares idénticas se llaman isómeros estructurales. La galactosa, a diferencia de otros azúcares, no se encuentra normalmente en la naturaleza. La galactosa se puede encontrar en… Leer más »

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