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Hacia la fábrica del futuro

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La calidad y la seguridad alimentaria son conceptos que van evolucionando a medida que se introducen nueva técnicas o procedimientos en las empresas. Uno de ellos, es el Food Defense, procedimiento exigido por IFS, BRC y FDA para identificar, mitigar y vigilar posibles fuentes de contaminación intencionada de alimentos, así como identificar las medidas preventivas para reducir dichas adulteraciones. Para conocer las implicaciones de este nuevo término en las fábricas agroalimentarias, CNTA acogerá una jornada técnica el próximo 5 de febrero.

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