Un estudio de la Universidad Complutense de Madrid destaca los beneficios del pan, muchas veces rechazado. Lo indicamos en el Día Mundial del Pan, el pasado 16 de octubre. El estudio científico titulado “Influencia del consumo de pan en la calidad de la dieta y hábitos alimentarios de adultos españoles: Percepciones y conocimientos existentes en torno a este alimento”, elaborado… Leer más »
El chef vasco trata de analizar el consumo de gominolas en todo el mundo y los aspectos sociológicos que rodean a este fenómeno | Andoni Aduriz lidera la creación de un mapamundi de las chucherías
Las ventas en España del mercado de la panificación y pastelería industriales ha aumentado un 1,6% en 2012, hasta totalizar 3.430 millones de euros, según los datos de DBK, filial de Informa D&B (Grupo CESCE).
Actualmente la industria panadera se mueve en río revuelto y entre una gran competencia, cambio de hábitos de consumo y aumento de precios en las materias primas. Un nuevo estudio nos ilumina sobre los hábitos internacionales de consumo de pan, y sobre sus principales tendencias. Cabe destacar los productos de grano entero y las comidas on-the-go como algunas de las tendencias más importantes.
Una dieta rica en pan, sobre todo en el caso del integral, favorece una disminución de peso, circunferencia de cintura o el índice de masa corporal; o no tiene influencia en estas variables. Según ha informado la organización de la campaña Pan Cada Día, el estudio recoge que el pan es uno de los alimentos más importantes de la alimentación… Leer más »
