Tres ejes para gestionar la legislación alimentaria y el comercio internacional
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El Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), dependiente del Departamento de Industria e Innovación del Gobierno de Aragón, está trabajando en un proyecto europeo que tiene como objeto estudiar el impacto de las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en el comportamiento de compra de alimentos del consumidor. Las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables ofrecen información en las etiquetas de los alimentos que pueden ayudar a los consumidores a identificar aquellos alimentos que suponen una opción saludable. Sin embargo, hasta el momento, se sabe muy poco sobre como influyen esas informaciones en el comportamiento de compra del consumidor.