El mundo de la pastelería está en auge, cada vez hay más restaurantes que solicitan chefs especializados en esta materia, que diseñen y elaboren los dulces acordes con su carta y filosofía, haciendo que la experiencia gastronómica que sea completa y en este punto, el postre cada vez va teniendo más importancia dentro de la carta. Pero no solo en… Leer más »
Desde septiembre hasta mayo de 2020, en el obrador ubicado en Sanlúcar la Mayor, el repostero ofrecerá, tanto para aficionados como profesionales, una amplía gama de técnicas que van desde la panadería a la heladería pasando por la confitería o la chocolatería
Modalidad: Presencial. FECHAS: 19, 20 y 21 de febrero de 2018 HORARIO: DE De: 16:00 a 20:00h. PRECIO 150 €. (10% Dto. para socios/clientes) Formación Bonificable a traves de la fundación tripartita Lugar: instalaciones del CETECE Descripción: IFS Food es una norma de calidad y seguridad alimentaria reconocida por la Global Food Safety Initiative (GFSI) para auditar empresas que fabrican alimentos o… Leer más »
Inscripciones abiertas Master Chocolate en México Del 10 al 21 de julio, nueva edición del Master en la Universidad UPAEP Técnicas – Docentes: Bean to Bar – Olivier Fernández Hª y Transformación del cacao – Paola Jeannete Nuevas texturas de chocolate – Jordi Puigvert Bombones – Alberto Barrero Figura artística – Saray Ruiz Pastelería vanguardista – Eric Ortuño Masas fermentades… Leer más »
Los próximos días 12 y 13 de Diciembre se celebrará en la Escuela de Panadería de Madrid (ASEMPAN) el curso monográfico «Aplicación del Frío», dirigido a profesionales.
El Centro de Difusión del Sector Panadero (Innopan) comunica la celebración para el mes de Noviembre de dos nuevos cursos para los que ya hay completa información y en los que está abierto el plazo de inscripción. Siguiendo un orden cronológico, el próximo 15 de Noviembre tendrá lugar una nueva edición del «Curso de «Iniciación al Análisis Sensorial del Pan». Dado el éxito del nivel de participación de los alumnos inscritos en anteriores citas, las instalaciones de Innopan en Lleida acogerán una nueva oportunidad para aquellos profesionales de la industria alimentaria, estudiantes y todas aquellas personas que tengan interés en el análisis sensorial y las técnicas de cata de pan.
El Centro de Difusión Tecnológica del Sector Panadero (INNOPAN) impartirá los próximos días 16 y 17 de Noviembre en su se de Lleida un Curso Monográfico de Masas Madre, en colaboración con la Escuela de Panadería de Madrid (ASEMPAN).
La Asociación Provincial de Empresarios Fabricantes-Expendedores de Pan de Madrid (ASEMPAN) lleva preparando desde hace unos meses el Curso «1er Encuentro Pan Francés versus Pan Español-Nuevas técnicas, distintos formatos y panes diferentes», que llevarán a cabo Carlos de Oliveira (Mejor Obrero Francés y Asesor Internacional de Panadería) y Josep Pascual (Campeón de Europa y Representante Español en el Campeonato del Mundo) junto con los profesores de la Escuela de Panadería de Madrid.
Dentro de los Cursos de Verano de la Unviersidad Complutense la AESAN esta organizando el I Curso de Seguridad Alimentaria y Nutrición, que tendrá lugar en EL Escorial del 13 al 17 de Julio. El curso presenta un enfoque integral e interdisciplinar, donde se explicarán los mecanismos de evaluación y gestión de riesgos alimentarios que son necesarios para acometer una… Leer más »
