Un total de 50 pastelerías han competido en este certamen para hacerse con un título que ha recaído en manos de Andreu Sayò, al frente de los magníficos croissants de la recién inaugurada pastelería Brunells. «Nuestra receta está muy trabajada y la elaboramos de la mejor forma posible, cuidando al máximo el detalle y tratando de rozar la perfección», explica este… Leer más »
Una idea pisa a la otra e irrumpe la siguiente, que es aún más genial que la anterior. El cerebro del maestro chocolatero Christian Escribà funciona a la velocidad de la luz y no importa la serenidad emocional en la que trabaja los últimos tiempos, su imaginación sigue volando. La última ocurrencia de la factoría de sueños Escribà son unos… Leer más »
El mejor croissant artesanal de España lo encontrarás en Barcelona
La pastelería Prat “Can Carriel”, ganadora del X Concurso ‘Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España’
La Pastisseria Canal de Barcelona y el gran pastelero Toni Vera son los ganadores del IX Concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España, el cual se celebró en la Escola de Pastisseria del Gremi Barcelona (EPGB). Este evento contó con la participación de 42 pastelerías de toda de la ciudad de Barcelona.
Último día de inscripción: 30 de septiembre de 2016 El concurso tiene por objetivo incentivar y premiar los conocimientos y habilidades de los pasteleros en materia de bollería, específicamente de un producto tan emblemático como el croissant, reconociendo así la profesión y la calidad de la pastelería artesana del país. Podéis descargar las bases del concurso y la ficha de… Leer más »
No es fácil disfrutar de un buen croissant en nuestro país. Su elaboración, a base de mantequilla de calidad y hojaldre, es costosa y laboriosa, por eso es tan interesante este concurso, promovido por el Gremio de Pastelería de Barcelona.
La pastelería Ochiai de Barcelona explica cómo elabora la pasta que ha logrado el premio al mejor croissant artesano de mantequilla.
El equipo de obrador de la pastelería Sweets by Abraham Balaguer ha sido el ganador del concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2012, que se ha celebrado esta mañana en la Escuela de Pastelería de Barcelona, en el marco de la feria profesional de pastelería Expo Nadal organizada por el Gremio de Pastelería de Barcelona.
El equipo de la Pastisseria Turull de Terrassa fue este 5 de octubre el vencedor de la cuarta edición del concurso al Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España. En esta ocasión se presentaron al certamen decenas de pastelerías, y las piezas presentadas fueron valoradas por un jurado de gran categoría, integrado por Mey Hofmann, ganadora de la edición del pasado año, Albert Adrià, la periodista gastronómica Tana Collados, Elies Miró y Miguel Moreno.
