Formularon un Pan Saludable que contiene fitoesteroles y omega 3, dos compuestos que reducen los niveles de colesterol y previenen enfermedades cardiovasculares.
FIC Argentina presentó resultados de una evaluación de ingredientes en el marco de entrada en vigor de un cambio introducido en el Código Alimentario.
Comer chocolate no solo es un placer para el gusto y ayuda a reducir el estrés emocional, sino que además, resulta beneficioso para el corazón, según ha puesto de manifiesto una reciente investigación.
Actualmente el 69% de los adultos y una quinta parte de los escolares en nuestro país tiene niveles elevados de colesterol. Se trata de uno de los factores con mayor prevalencia en personas que desarrollan algún tipo de enfermedad cardiovascular, una de las principales causas de muerte en los países desarrollados, por lo que en los últimos años ha habido un creciente desarrollo de alimentos funcionales cardiosaludables.
Según una publicación de la Asociación Dietética Americana, incorporar gel de chía como sustituto de las grasas a amasados de pastelería, aumentaría el aporte de ácidos omega 3. De esta forma, su uso en la industria alimenticia reduciría el colesterol.
A través de un estudio se concluye que el mazapán desarrollado aporta una importante cantidad de fibra dietética (hemicelulosa y celulosa) y aporte proteico. Además presenta un perfil lipídico equilibrado y contiene antioxidantes que contribuyen a la reducción del nivel de colesterol del organismo. Por tanto, el salvado de arroz puede usarse como ingrediente para productos tales como panes, galletas… Leer más »
Dos investigadores del USDA Agricultural Research Service (ARS) han desarrollado, en colaboración con la Comisión de trigo de California, panes de avena y cebada con un nivel de aceptación por los consumidores mayor que el de panes integrales tradicionales. Los investigadores han declarado que esperan que con los resultados de su proyecto se fomente el abandono del pan blanco en… Leer más »
¿Qué se entiende por grasas trans? Los componentes básicos de las grasas son los ácidos grasos. Las grasas trans son las grasas ricas en ácidos grasos trans (AGT). Estos ácidos grasos son insaturados y contienen uno, dos o más dobles enlaces en la cadena hidrocarbonada y, en alguna de las instauraciones, los enlaces tienen los restos alquilo de la cadena… Leer más »
Tenemos algo para el colesterol. Una empresa trabaja en un nuevo caramelo masticable recubierto de chocolate, con materias primas naturales y (el primero en todo el mundo) libre de grasas vegetales hidrogenadas o también llamadas «grasas TRANS». Un verdadero esfuerzo de investigación e innovación que, sin duda, redundará en beneficio de todos: de la empresa, de la sociedad y, directamente,… Leer más »