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Nace la primera revista internacional que aúna ciencia y gastronomía

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La X Cumbre Internacional de Gastronomía, ‘Madrid Fusión 2012’, ha sido el escenario elegido por la empresa de restauración Mugaritz y el centro tecnológico experto en Investigación Marina y Alimentaria AZTI-Tecnalia para la presentación oficial de la revista International Journal of Gastronomy and Food Science, la primera publicación científica a nivel internacional que aúna en el sector editorial la gastronomía y la investigación alimentaria.

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