Investigadores del INTA aumentaron el contenido de nutrientes en variedades argentinas de trigo pan, con la incorporación del gen GPC-B1.
Los hidratos de carbono son el combustible que necesita nuestro cuerpo y por ello deberían ser la fuente mayoritaria de energía en la dieta. Según los expertos en nutrición, el 50-60% de las calorías que ingerimos diariamente deben provenir de los hidratos de carbono.
Según una nueva investigación, integrar los efectos de la elaboración y formulación del producto con la estructura, la textura, las modificaciones inducidas por enzimas y la calidad nutricional pueden conducir a la producción de productos atractivos, listos para consumir con propiedades saludables.