Archivo de la etiqueta: calidad nutricional

Biofortificación, clave para aumentar la calidad nutricional del trigo

marzo 11, 2017 Comentarios desactivados

Investigadores del INTA aumentaron el contenido de nutrientes en variedades argentinas de trigo pan, con la incorporación del gen GPC-B1.

Pan y nutrientes

febrero 6, 2016 Comentarios desactivados

Los hidratos de carbono son el combustible que necesita nuestro cuerpo y por ello deberían ser la fuente mayoritaria de energía en la dieta. Según los expertos en nutrición, el 50-60% de las calorías que ingerimos diariamente deben provenir de los hidratos de carbono.

La elaboración de productos alimentarios afecta su calidad nutricional

noviembre 18, 2011 Comentarios desactivados

Según una nueva investigación, integrar los efectos de la elaboración y formulación del producto con la estructura, la textura, las modificaciones inducidas por enzimas y la calidad nutricional pueden conducir a la producción de productos atractivos, listos para consumir con propiedades saludables.

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