Refrescos con sabor diferente en España o en Polonia, galletas con más o menos chocolate según se vendan en el este o el oeste de la Unión Europea….Bruselas perseguirá a las empresas que ofrezcan un producto con la misma marca y cambien su calidad dependiendo del país comunitario.
El Consejo de Ministros ha derogado reglamentos técnico-sanitarios adoptados en España con anterioridad a la norma europea que entró en vigor en 2004, lo que supone la adaptación definitiva de la normativa comunitaria referida a la higiene y calidad de los alimentos. El objetivo de esta derogación es la simplificación legislativa para evitar la confusión de los administrados debido a la existencia de normas de los años setenta y ochenta que seguían formalmente vigentes, según la referencia del Consejo de Ministros. En el texto detalla que estas disposiciones «eran de carácter horizontal y fijaban requisitos rígidos, limitando la flexibilidad de los operadores para la consecución de los objetivos de seguridad alimentaria».
A pesar de que en 2011 se incrementaron en Europa los informes del Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF), los alimentos europeos son más seguros que nunca. Según la Comisión Europea, este sistema de alertas está funcionando muy bien y gracias a él muchos riesgos alimentarios han sido evitados o mitigados.
El análisis sensorial es la manera más eficaz para determinar por qué se rechaza o se acepta un determinado alimento.
Esta línea de trabajo, en la que Ainia es pionera y que supone la incorporación de técnicas de ultrasonidos, visión artificial o espectroscopía a la industria alimentaria, es una de las más demandadas por las empresas ya que genera un importante ahorro de costes productivos y permite elevar los niveles de calidad y seguridad alimentaria de los productos dirigidos al… Leer más »
