Tanto el consumo de cacao en polvo como el de chocolate negro frenan la cristalización del ácido úrico y podría prevenir los cálculos renales en pacientes con alto riesgo. Los cálculos renales, llamados comúnmente “piedras” de riñón, son masas sólidas compuestas de pequeños cristales que se forman en los riñones. Entre un 10-12% de todas las piedras renales son de… Leer más »
La Familia Rizek Cuando se trata de producir riquezas, que sólo se consigue con la sinergia entre recursos y clase gobernante con visión y compromiso, un país necesita exhibir una marca que lo distinga de los demás. La República Dominicana (RD), está construyendo su “Marca Pais”. Dentro de los sectores que un pais presenta como parte de su marca, están… Leer más »
Desde que la Unión Europea redujo sus límites máximos permisibles del contenido de cadmio en el cacao se encendieron las alarmas en los cacaoteros y exportadores peruanos. Desde las autoridades había desconocimiento sobre el nivel de infiltración de cadmio en la producción de cacao en el país, así como el correcto mapeo de las zonas que estaban en riesgo. Desde… Leer más »
La joya de Piura. La National Geographic, en su primera edición de enero del 2020, ha realizado una nota en la que ha considerado al cacao blanco piurano como el mejor del mundo. “Llegando a la frontera con Ecuador, Zigzagueando entre caminos de tierra, plantaciones de mango verde, maracuyá, limón cevichero y mango ciruelo se encuentra una de las mayores… Leer más »
La marca dará la oportunidad a grandes nombres del sector y futuros profesionales
A nivel de Centroamérica y República Dominicana, Nicaragua resultó el país más galardonado en la Competencia de Chocolateros de las América 2019 –de la planta a la barra- celebrado en Nueva York, del 27 de mayo al 3 de junio, al obtener un total de 13 medallas: 3 de Oro, 4 de Plata y 6 de Bronce. A Nicaragua, de… Leer más »
La presentación de una fábrica real de chocolate, donde el público podrá vivenciar todo el proceso de elaboración, desde los granos hasta la creación de la barra (Bean to bar), será una de las principales novedades del Salón del Cacao y Chocolate al cumplir sus primeros diez años de celebraciones. Estados Unidos será el país invitado en esta edición que… Leer más »
El 1 de junio Ecuateur, una nueva línea de chocolates premium de Nestlé, llegará al mercado ecuatoriano, pero fue la Cumbre Mundial del Cacao donde vio la luz por primera vez, al igual que otros productos de empresas que aprovecharon la cita internacional para presentar sus avances. La sexta edición de la cumbre se inauguró e en el Centro de… Leer más »
Con al menos 1700 visitantes de negocios y 150 expositores de 42 países, el festival de cacao más importante del mundo cerró su séptima edición superando por mucho la del año pasado. Chocoa 2019 demostró nuevamente lo que es capaz de lograr al convocar a empresarios, productores, chocolateros y amantes del cacao. Según informó el Departamento de Prensa de la… Leer más »
¿Desde cuándo comemos chocolate? ¿Quiénes fueron sus primeros catadores? ¿Fueron realmente los mayas?
