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Biosensores, los nuevos garantes de la seguridad alimentaria

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En la tarea de garantizar la seguridad de los alimentos que se comercializan, las empresas del sector agroalimentario cuentan con el potencial tecnológico de los biosensores. Permiten de forma rápida y fiable detectar amenazas microbiológicas en aquellas superficies que están en contacto con los alimentos.Hasta el momento, los métodos tradicionales se apoyan en el análisis de laboratorio, dichos análisis requieren personal técnico altamente cualificado y necesitan tiempo (al menos 24 horas de incubación del microorganismo) para aportar resultados.

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Desarrollan biosensor que detecta contaminación alimentaria en tiempo real

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La detección en tiempo real de los patógenos transmitidos por los alimentos será fundamental para minimizar la aparición y la propagación de enfermedades al tiempo que les dará a los procesadores de alimentos confianza en sus sistemas de saneamiento y de control de calidad.

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