Archivo de la etiqueta: aromas

Givaudan desarrolla equipos virtuales que diseñan aromas al gusto del consumidor

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Ainia, a través de su centro de investigación y estudio de las preferencias de consumo, Consumolab, ha reunido esta semana en su sede de Paterna (Valencia), a los más destacados investigadores a nivel mundial en análisis sensorial y comportamiento del consumidor.

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Tecnología del CSIC para una planta piloto de aromas y sabores

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El Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) cuenta a partir de ayer con tecnología patentada en la planta piloto de la empresa International Flavors & Fragances. Las nuevas instalaciones, inauguradas ayer en la planta de Benicarló
(Castellón), cuentan con un nuevo sistema que mejora la eficiencia y minimiza el impacto ambiental de los procesos productivos de esta industria.

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¿Manipular el aroma de los alimentos puede ayudar a regular el consumo de calorías?

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Según la investigación de científicos de la Universidad de Wageningen, el Top Institute Food and Nutrition, y NIZO Food Research, publicada en Flavour, el tamaño de las mordeduras se ve afectado por la intensidad del aroma de los alimentos que se consumen.

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