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4 pasos para definir un plan de control de riesgos microbiológicos

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El Reglamento 2073/2005 de la UE y sus modificaciones posteriores establece los criterios microbiológicos en alimentos. Este Reglamento asigna al productor o el fabricante de un producto alimenticio la responsabilidad de decidir sobre las frecuencias de muestreo adecuadas para los controles microbiológicos.

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