Archivo de la etiqueta: alimentos sin gluten

Los productos sin gluten: un mercado de 4.480 millones de dólares a escala mundial

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Productos de panadería, aperitivos y productos procesados, pizzas y pastas, condimentos y aderezos: todo contribuye a un mercado de 4.480 millones de dólares en torno a los alimentos sin gluten. De olvidados por la industria de la alimentación a un nicho de mercado de lo más lucrativo. Los productos sin gluten se han convertido en una opción más dentro de… Leer más »

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Bimbo ve un impacto complejo en el pan por la aversión al gluten

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Mientras que la demanda de productos libres de gluten está creciendo rápidamente, los efectos directos del movimiento en el mercado del pan hasta la fecha han sido limitados, dijo Fred Penny, presidente de Bimbo Bakeries EE.UU.

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La UVa investiga soluciones alternativas a los alimentos sin gluten para los celiacos

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Eliminar el gluten de la dieta es la única solución que la medicina da a los enfermos celiacos. En la Universidad de Valladolid trabajan para buscar tratamientos. El profesor de inmunología de la UVa, Eduardo Arranz, tutela un grupo de cuatro estudiantes que quieren hacer su tesis sobre los celiacos y su posible cura.

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Auge de productos «Libres de»: Un consumidor sano, cuidadoso y alérgico los demanda

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El mercado de alimentos «libres de» ha crecido en los EE.UU. y Europa Occidental, según una nueva investigación de Leatherhead Food Research.

De acuerdo al nuevo reporte de Leatherhead «Alergias e intolerancias alimentarias: percepciones de los consumidores y oportunidades de mercado para los alimentos ‘libres de'», el mayor mercado es actualmente el de productos sin lactosa y sin lácteos, con ventas estimadas de US$ 3.600 millones en 2010.

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Celíacos reclaman un plan que garantice el etiquetado de los alimentos sin gluten

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La Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) ha reclamado que se elabore un Plan de Inspección anual que garantice el correcto etiquetado de los alimentos sin gluten, así como ayudas económicas que faciliten la adquisición de productos sin gluten, ya que un celíaco «gasta 1.500 euros más al año en la cesta de la compra que el resto… Leer más »

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