Archivo de la etiqueta: ainia

AINIA concreta más de 80 medidas para aumentar la higiene y seguridad en la industria alimentaria, distribución y HORECA ante el COVID-19

      Comentarios desactivados en AINIA concreta más de 80 medidas para aumentar la higiene y seguridad en la industria alimentaria, distribución y HORECA ante el COVID-19

Un manual gratuito que recoge actuaciones de refuerzo para el personal de planta; las visitas; las operaciones de limpieza y desinfección, así como las destinadas a la prevención de la contaminación cruzada. En la edición y difusión de esta guía ha colaborado Foro Interalimentario y la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE). Las empresas deben ser… Leer más »

Share

COVID-19 y las medidas sobre el control oficial en el ámbito agroalimentario

      Comentarios desactivados en COVID-19 y las medidas sobre el control oficial en el ámbito agroalimentario

Ningún ámbito de la actividad escapa en estos momentos al COVID-19, dando lugar a la aprobación del Reglamento de Ejecución (UE) 2020/466 de la Comisión de 30 de marzo de 2020 sobre medidas temporales destinadas a contener los riesgos para la salud humana, la salud animal, la sanidad vegetal y el bienestar de los animales durante determinadas disfunciones graves de… Leer más »

Share

Vicky Foods y AINIA usan la inteligencia artificial para mejorar la calidad del pan

      Comentarios desactivados en Vicky Foods y AINIA usan la inteligencia artificial para mejorar la calidad del pan

AINIA (Instituto Tecnológico de la Industria Agroalimentaria) ha colaborado con la empresa Vicky Foods en la aplicación de inteligencia artificial al proceso de elaboración de diferentes variedades de pan. Todo ello con el objetivo de lograr mayor calidad en dichos productos de manera continuada en el tiempo, así como mejorar la competitividad de la empresa, a través de análisis temporales… Leer más »

Share

Los envases de celulosa marcan tendencia en alimentación

      Comentarios desactivados en Los envases de celulosa marcan tendencia en alimentación

Un recipiente-nevera hecho de papel reciclable y cera parafinada creado por la empresa Igloo, capaz de mantener hielo durante 12 horas; un papel nanométrico transparente que bloquea la luz UV y facilita una solución para el envasado de frutas y verduras; un laminado doble compuesto por celulosa y biopolímeros obtenidos de fibra vegetal, con cierre hermético al vacío para alargar… Leer más »

Share

Primer prototipo inteligente para comprobar la calidad del turrón en pocos minutos

      Comentarios desactivados en Primer prototipo inteligente para comprobar la calidad del turrón en pocos minutos

AINIA, junto con las empresas INTERTRONIC INTERNACIONAL y ALMENDRA Y MIEL, ha diseñado un prototipo inteligente de medida con sensores avanzados que puede obtener resultados sobre la calidad del turrón y frutos secos en 2/3 minutos, frente a los métodos actuales que tardan de algunas horas a varios días. Permitirá a las empresas turroneras controlar con mayor eficacia, la calidad… Leer más »

Share

Cómo rentabilizar las inversiones en I+D+i a través de la transferencia de la tecnología

      Comentarios desactivados en Cómo rentabilizar las inversiones en I+D+i a través de la transferencia de la tecnología

Optimizar y rentabilizar los procesos de innovación puede ser más sencillo apoyándose en la transferencia de tecnología. La Enterprise Europe Network (EEN) facilita, entro otros, la búsqueda de socios y potenciales clientes en el mercado nacional e internacional. Cuando surge una nueva iniciativa de innovación y se realiza una primera fase exploratoria es conveniente consultar las ofertas tecnológicas publicadas en… Leer más »

Share

Jornada Innovación AINIA– Proteínas 2030: diseñando Nuevos Alimentos Sostenibles

      Comentarios desactivados en Jornada Innovación AINIA– Proteínas 2030: diseñando Nuevos Alimentos Sostenibles

Según Naciones Unidas, la población en 2030 alcanzará los 8.600 millones de personas. ¿Cómo abordar el reto alimentario? En la actualidad la principal fuente de proteínas tiene un origen animal, por lo que un aumento en la demanda supondría un aumento en el consumo de productos cárnicos de un 40% en los próximos 20 años. Esta mayor demanda plantea la necesidad… Leer más »

Share

Seguridad alimentaria, industria 4.0, el auge de lo natural, economía circular… Desafíos para 2018

      Comentarios desactivados en Seguridad alimentaria, industria 4.0, el auge de lo natural, economía circular… Desafíos para 2018

El sector de la alimentación afronta en este recién estrenado 2018 grandes desafíos heredados de años anteriores que ya coparon titulares en 2017: la seguridad alimentaria que, el año pasado, protagonizó portadas de la mano de la histamina en el atún, los huevos contaminados con fipronil, el brote de gastroenteritis por consumo de agua envasada procedente de Andorra… cómo acometer con éxito la transformación digital y medrar hacia una industria 4.0 más inteligente, flexible, conectada, social y automatizada; las tendencias y nuevas exigencias de consumo que deben guiar la innovación en la industria de la alimentación y las bebidas o cómo optimizar el uso de los recursos en pro de la sostenibilidad. Repasamos algunos de los artículos sobre estos temas publicados por expertos de AINIA en la prensa especializada durante 2017.

Share

Se desarrolla un software para predecir la vida útil de los alimentos con mayor rapidez

      Comentarios desactivados en Se desarrolla un software para predecir la vida útil de los alimentos con mayor rapidez

Esta herramienta informática basada en modelos matemáticos, ya se ha testado a modo piloto para predecir la durabilidad de snacks, galletas y purés de frutas o vegetales. Este proyecto de I+D propia, forma parte de la apuesta de AINIA por impulsar la Food Industry 4.0. Antes de lanzar nuevos productos al mercado, la industria alimentaria realiza estudios de estabilidad de los alimentos para conocer la evolución de sus propiedades con el paso del tiempo.

Share

El Grupo Siro y Ainia invierten 7 millones para producir nuevos superalimentos a un precio competitivo

      Comentarios desactivados en El Grupo Siro y Ainia invierten 7 millones para producir nuevos superalimentos a un precio competitivo

El Grupo Siro lidera un proyecto junto al centro de investigación Ainia para producir nuevos superalimentos (los que tienen alta concentración de antioxidantes, grasas saludables o vitaminas) de calidad y a un precio competitivo, adaptado a las expectativas y conocimiento actual del consumidor. Este proyecto, que tiene un presupuesto superior a los 7 millones de euros y un plazo de… Leer más »

Share