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Con nombre propio

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“El pan ya no es lo que era.” Esta frase suena como un mantra en muchos lugares. Aunque no hay que dejarse engañar: hay panes de gran calidad en nuestro país. Pero encontrarlos es una cuestión, casi, de arqueología gastronómica. A esto, hay que añadir imitaciones que surgen en forma de “pan de leña”.

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