Invitación al Seminario técnico internacional de molinería y panadería Chile 2017.
Academia de las Artes Blancas Latina Europea (ABLE).
Tenemos el agrado de invitarlos a participar de este evento Internacional, en su cuarta edición, contaremos con una gran variedad de temas relacionados con la producción, calidad, inocuidad, innovación, eficiencia energetica, etc. presentados por profesionales Nacionales e internacionales.
El objetivo principal es unir la industria de los cereales y sus derivados, por medio del intercambio de experiencias de diferentes países y diferentes profesionales.
Participaran empresas involucradas en la cadena alimentaria, desde Materias Primas, Aditivos, Equipos, Envases, Productos terminados, Packaging, Proveedores de servicios, Casas certificadoras, etc.
Dirigido a:
- Pequeña, mediana y gran empresa de Panadería – Pastelería.
- Industria de molinería, Dueños, Gerentes, Molineros, Supervisores de producción.
- Industria de insumos, envases y aditivos.
- Profesionales independientes, asesores molineros y asesores de inocuidad.
- Estudiantes áreas de alimentos.
- Personal área calidad e inocuidad panaderías y molinos.
- Equipos de ventas Panadería y Molinería.
Programa:
Día 1 (Miércoles, 26 de Julio de 2017)
9:00–9:20 Recepción e inscripción Participantes.
9:20–10:00 Inauguración
Sra. Marisa Caipo, Representante regional adjunta para América Latina
Y el Caribe -Representante de la FAO en Chile
Sr. Claudio Ternicier González Subsecretario de Agricultura de Chile
Sr. Fabián González L. Gerente Comercial INOQUA SpA.
10:00–10:30 Unión gremial: el camino que nos hace más fuertes.
Sr. José Carreño Fraile, Presidente de INDUPAN, Chile
10:30–11:00 Soluciones innovadoras para diversificar el portafolio de productos para el molino.
Sra. Cecilia Bugueño, Jefe de Desarrollo, Granotec,Chile
11:00–11:30 Coffe
11:30–12:30 Tendencias de panes en Europa, formatos, cortes y Gluten free.
Sr. Francesc Altarriba Terricabras, Consultor Independiente/Empresario especializado en Gluten Free asociado a FERRÉ & CONSULTING HOLDING GROUP EUROPE/ LATINOAMERICA & USA.
12:30–13:00 Preguntas.
13:00–14:30 Almuerzo (Libre)
14:30 –15:00 Enzimas y el desarrollo de la industria de ingredientes: Una mirada actual.
Sr. Gonzalo Letelier S. Gerente Operaciones, Girona S.A.
15:00 –15:30 Ingeniería mecánica y eficiencia en panaderías,
Sr. Luis Montes Soler, Director General SVEBA-DAHLEN, España
15:30–16:00 Beneficios y oportunidades de la eficiencia energética en panaderías.
Sr. Ignacio Santelices, Ministerio de Energía.
16:00–16:30 Coffe.
16:30–17:20 Análisis molinería, importancia de la comunicación entre los departamentos Calidad, producción y clientes.
Srta. Claudia Duque Lozada, Ingeniero Químico –MSc. Gerencia Logística, Venezuela.
17:20 -17:50 Preguntas
17:50–18:00 Cierre Primer día
Día 2 (Jueves, 27 de Julio de 2017)
9:00–9:20 Recepción Participantes.
9:20–10:10 Eficiencia en molinería y molienda. Mitos y Verdades
Sr. Fernando Bichón L. Químico Laboratorio. -Licenciado en Química UTA-Chile .Master en Ingeniería Gerencial UofL-USA. Gerente Seniorde Operaciones en Gold Mills de Panamá.
10:10–10:50 Masas Soft leudadas horneadas y fritas.
Sr. Carlos Nin Tárrega, Licenciado con grado en Ciencias Químicas y Master en Biotecnologíay Experto en Procesos de Bakery. Director de I+D de Donuts Iberia (España) del Grupo Bimbo, España.
10:50–11:20 Coffe
11:20–12:00 Aspectos tecnológicos y nutricionales de las masas madres,
Sr. Juan Quílez Grau, Doctor en nutrición y bromatología. Director de Tecnología de EUROPASTRY S.A. Barcelona. España.
12:00–12:30 Envases para productos panificados,
Sr. Simón Riveros Faba, Ingeniero en Alimentos USACH, Packaging Laboratory LABEN -CHILE
13:00–14:30 Almuerzo (Libre)
14:30 –15:10 Tendencias en los sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad en la Industria de Alimentos
Sr. Nils Andaur Núñez, Ingeniero en Alimentos, Gerente Técnico, Empresas Alcanza Chile
15:10a-15:40 Aumento de eficiencia y seguridad alimentaria con tecnología nueva.
Sr. Mathias Hannsbauer, Area Sales Manager Bühler Group, Chile
15:40 –16:10 Coffe.
16:10–16:40 Importancia de la mantención en molinería,
Sr. Román Díaz, Advisor Food Industries, Regional Sales Manager – Sudamérica HBA maquinarias
16:40–17:20 Factores que aumentan o disminuyen el consumo de PAN
Sr. Ricardo Alessandri Monckeberg, Empresario industria Alimentos, Chile
17:20 -17:50 Presentación Academia de las Artes Blancas Latina Europea–ABLE
Dr. Ing. Indust. José Ramón Ferré/ PRESIDENTE & CEO DE FERRÉ CONSULTING HOLDING GROUP / EUROPE / LATINOAMÉRICA & USA
17:50–18:10 Cierre Seminario 2017
Fecha : 26 y 27 de Julio de 2017
Horario : 09:00 a 18:00 hrs.
Lugar a realizar : dependencias de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura, FAO, Av. Dag Hammarskjöld # 3241, Vitacura, Santiago de Chile (Enlace al Google Maps)
Si está interesado puede contactarnos.
