Los fabricantes españoles de maquinaria de proceso alimentario y envase y embalaje trabajan para asegurar la cadena de suministro de las actividades esenciales

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Ante la emergencia sanitaria provocada por la COVID-19, los fabricantes españoles de maquina-ria de proceso alimentario y envase y embalaje mantienen su actividad para asegurar la cadena de suministro de las actividades consideradas esenciales por el Gobierno. Conscientes de su importante papel en el mantenimiento de la cadena de suministro de las actividades de sectores esenciales como son la alimentación, farmacia y hogar e higiene, se han adaptado para prestar todos los servicios requeridos con todas las garantías de seguridad.

Los presidentes de amec alimentec, Jordi Vila, y amec envasgraf, Michele Palma, señalan que “seguimos dando servicio a nuestro clientes, que necesitan todo nuestro apoyo para seguir suministrando producto a la población en un momento tan complejo como el que estamos viviendo”.

La mayor parte de las empresas asociadas se han organizado para que el soporte técnico telefó-nico y online, así como el envío urgente de piezas de recambio, esté garantizado, al mismo tiem-po que aplican todos los protocolos y recomendaciones sanitarias. En este sentido, están ope-rando en modalidad de teletrabajo en todas las funciones que lo permiten, al tiempo que se ha reducido la presencia del personal de producción, organizándolo por turnos, para asegurar así la distancia de seguridad preceptiva entre trabajadores al tiempo que se mantiene la producción. Este esfuerzo de adaptación y coordinación responde a la vocación de los fabricantes españoles de proceso alimentario y maquinaria de envase y embalaje de estar siempre al servicio de las necesidades de nuestra industria y del conjunto de nuestra sociedad. Seguiremos por ello aten-diendo a los requerimientos de los clientes de todo el mundo tal y como hemos venido haciendo desde siempre.

Amec impulsa los nuevos factores clave de competitividad en las empresas

La asociación de las empresas industriales internacionalizadas amec impulsa los nuevos factores clave de competitividad en las empresas en España: anticipación, adaptabilidad, colaboración, glocalización y sostenibilidad. Las empresas que forman parte de amec generan un volumen de exportación superior a los 6.650 millones de euros, exportan por término medio el 55,6% de su facturación e invierten el 4,7% en innovación.

Fuente: interempresas.net

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Puratos ofrece de forma gratuita una plataforma de venta online para panaderos, pasteleros y chocolateros

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Puratos, multinacional líder en la producción de materias primas de panadería, pastelería y chocolate, ofrece de forma gratuita una plataforma de venta online, llamada Baker Online, para sus todos sus clientes. Con este proyecto, la multinacional belga pretende apoyar al sector en un momento especialmente delicado. La medida responde a los nuevos hábitos de consumo de la sociedad que, debido a la medidas de protección contra la COVID-19 que han decretado las autoridades, visita menos sus panaderías habituales, hecho que puede provocar una crisis en el sector.

Esta plataforma, además de suponer una nueva ventana de venta para maestros panaderos, pasteleros y chocolateros con la que hacer frente a la complicada situación actual, es también una herramienta de planificación de pedidos.

Baker Online es una plataforma de venta online de Puratos que permite a panaderos, pasteleros y chocolateros disponer de una tienda online totalmente gratuita y personalizada con sus motivos corporativos. En esta plataforma, que será gratuita hasta el 30 de mayo, está vinculada al sitio web de cada cliente y los maestros artesanos pueden colgar hasta una máximo de 20 productos que son los que venderán de forma electrónica, así como añadir una descripción, información de alérgenos e imágenes.

A través de cada sitio web de cada panadería, pastelería o chocolatería, los clientes pueden consultar la oferta de productos y adquirir, a través de una plataforma de pago, aquello que más deseen. A continuación, el maestro artesano recibe un correo electrónico con los pedidos diarios y el resumen de producción de la jornada, de manera que puede preparar y planificar las peticiones de sus clientes.

Fuente: Denoticias.es

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Europastry plantea un ERTE para parte de su plantilla pero garantiza todos los puestos de trabajo y el 100% de los salarios

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Europastry informa de que llevará a cabo un Expediente de Regulación Temporal de Empleo por fuerza mayor que afectará a 412 empleados de los 1.824 que conforman la plantilla de la Compañía en España, pero garantiza la continuidad de todos los puestos de trabajo de aquellos empleados que formen parte de este expediente, así como una compensación para asegurar el 100% de la retribución de todos ellos.

En las últimas semanas y como consecuencia del decreto de Estado de Alarma en el país, el canal foodservice ha cerrado su actividad, un canal que tiene un peso muy importante para Europastry.

Desde la Compañía se informa de que se trata de una medida de carácter temporal que se aplica en consonancia a las medidas extraordinarias aplicadas por el Gobierno de España para ayudar al sector económico. Tal y como asegura la Compañía: “Esperamos poder reconvertir esta medida lo más rápidamente posible, en cuanto se supere la situación actual y el sector restauraciónvuelva a la normalidad”.

Cabe hacer especial hincapié en que Europastry complementará el 100% de la retribución de los trabajadores afectados durante el tiempo que dure el ajuste. Desde la Compañía se asegura que “estamos muy orgullosos de todo nuestro equipo, que pese las dificultades actuales, nos ayuda a seguir fabricando y sirviendo a nuestros clientes, por ello queremos garantizar el 100% de los salarios de aquellas personas que se vean afectadas por el ERTE”.

Tal y como informa Europastry, la aplicación de esta medida es temporal, por lo que se garantiza el abastecimiento a todos los clientes de Europastry que mantienen su actividad. Asimismo, en ningún caso este ERTE va a suponer el cierre de ninguna planta ni ningún despido.

Desde Europastry aseguran “nos marcamos como objetivo el seguir abasteciendo a la sociedad de productos de alimentación esenciales como son los productos de panadería. Por lo tanto, seguimos en funcionamiento. La situación actual nos lleva, ahora más que nunca, a elaborar nuestros productos con los niveles más altos de seguridad, calidad y seguridad alimentaria. Nos sentimos parte de aquellos que vamos a hacer que esta situación actual sea más fácil”.

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El pan gallego logra su sello de origen

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El pan forma parte esencial no solo de nuestra alimentación. También de nuestra cultura y de nuestras creencias. No se concibe la historia de la gastronomía gallega sin el pan. Y desde hace ya décadas, la reputación del pan gallego, incluso fuera de nuestras fronteras, es tal que no es raro encontrar panaderías en Madrid y en otras grandes ciudades de España en las que anuncian entre sus especialidades “Pan gallego”, vendiendo como tal, un tipo de pan basado en la forma y el aspecto que tienen los panes tradicionales de nuestra tierra.

Pero esa calificación ya no es posible para panes que no se elaboren en Galicia y que cumplan ciertos requisitos. Una Indicación Geográfica Protegida ampara la denominación de pan gallego al que se elabora dentro del territorio de la comunidad autónoma, siguiendo un procedimiento artesano y empleando harinas totalmente exentas de aditivos, de las que al menos una cuarta parte ha de ser de trigo cultivado en Galicia.

La IGP del Pan Galego o Pan Gallego extiende a las cuatro provincias un privilegio que hasta ahora estaba reservado únicamente al municipio de Cea, donde se elabora el que fue el primer pan español con sello de origen. Naturalmente, el pan de Cea, que tiene su sello propio, podría adherirse también a la IGP del Pan Galego, del mismo modo que hay vinos que están al mismo tiempo amparados por la denominación de origen de una región vinícola, como Ribeiro o Ribeira Sacra, y por la del Consello Regulador de Agricultura Ecolóxica de Galicia (CRAEGA). Sin embargo, es difícil que ello suceda porque las condiciones que se exigen al pan de Cea son mucho más restrictivas y el pan con esa denominación se ha ganado una reputación que no necesita de sellos adicionales.

Nacido a la sombra de monasterios y la nobleza rural, el pan gallego elaborado con trigo autóctono ha vuelto a colocarse en el top de los productos de calidad, gracias a la obtención del sello de indicación geográfica protegida, un distintivo que logró por primera vez el pan de cea, pionero en la lucha por defender la identidad y el origen del principal alimento de la humanidad.

En Galicia existen otras muchas localidades con una gran tradición panadera, que celebran desde hace años sus fiestas del pan. Es el caso de O Porriño, Neda, Carballo, Carral… Pero al margen de elaboraciones tradicionales arraigadas de manera especial en algunas localidades de Galicia, hay panaderías por todo el territorio, incluso en núcleos urbanos como Ourense, Vigo, Santiago, Ferrol y Lugo, por poner algunos ejemplos, que mantienen con rigor una elaboración artesana diferencial, no solo por la manera de hacerlo, sino también por los ingredientes empleados. La creación de la IGP va a poder amparar ese hecho diferencial, de modo que, si bien es cierto que todo el pan que se elabora en Galicia es gallego, por lugar de elaboración, solamente podrá exhibir el sello de la indicación geográfica protegida, aquel que cumpla con unas estrictas condiciones que incluyen desde los ingredientes, a la tipología de hornos y al modo en que el pan se realiza en todas sus fases.

Uno de los elementos diferenciadores del pan que ampara esta IGP es el origen de la harina. Toda la harina tiene que ser de trigo blando, libre de todo tipo de aditivos y elementos químicos y al menos el 25 por ciento ha de proceder de trigo del país o trigo gallego, cultivado en Galicia, en parcelas que han de ser previamente inscritas en el registro de la IGP, al igual que los molinos en los que el trigo se convierte en harina. El porcentaje de harina de trigo gallego puede ser mayor, algo que dependerá de las características específicas del pan. El trigo es un cereal de cultivo escaso en Galicia, al menos de forma tradicional, por las propias condiciones tanto del suelo como climáticas. El principal granero del trigo gallego está en A Limia, que produce el 80 por ciento de toda la producción de Galicia, en las extensiones que fueron convertidas en cultivables tras la desecación de la laguna de Antela.

Si la harina es el principal ingrediente, el que tiene mayor presencia en el pan es el agua. El agua gallega, de naturaleza blanda es otro de los elementos diferenciadores y su proporción es de 75 litros por cada 100 kilos de harina.
El amasado puede ser realizado de manera manual o en amasadoras mecánicas, con la incorporación de al menos un 15 por ciento de masa madre y como máximo 15 gramos por kilo de levadura biológica, nunca química, y 18 gramos de sal.
Todos los procesos, salvo el amasado, han de realizarse de manera manual y la masa ha de tener una fermentación lenta. No se admite la congelación ni de la masa ni de los panes ya formados antes o después de su horneado. El horno ha de ser tradicional, con solera refractaria.

La IGP reconoce todos los formatos de panes artesanos que se elaboran en Galicia y que en cada zona tiene su nombre. La bolla o bolo de pan, es redondeado, pero también puede ser ligeramente alargado, como sucede en Cea. Llevar un moño en el centro, que sobresale como un pequeño mollete, ser aplanado en forma de torta, la barra y la rosca, más habitual en las zonas del norte de Galicia, como Neda y Carballo.

La madre del pan y de las bicas

Uno de los elementos que más identifica el pan gallego, es la preparación de una masa madre, con harina, agua y sal, que se deja reposar y que sirve para que las levaduras autóctonas empiecen a trabajar de manera espontánea. Es el lévedo o fermento que luego hará posible el proceso de fermentación de toda la masa, una vez incorporados el resto de los ingredientes.
En el oriente montañoso de la provincia de Ourense, esa masa madre cobra un sentido singular porque, al mismo tiempo que se emplea en la elaboración del pan, del mismo modo que en las bodegas que siguen los procedimientos tradicionales arrancan la fermentación a partir de un pie de cuba, también sirve para la preparación de las bicas mantecadas que encontramos en Castro Caldelas, Trives, Viana do Bolo y muchas panaderías de Valdeorras. El buen pan, como la bica tiene una larga duración, gracias a la protección de su gruesa corteza.

Todavía no hay a la venta ningún pan con el sello de la IGP Pan Galego. A diferencia del pan de Cea, que tiene unas características homogéneas y se ha convertido gracias a su certificación en el motor económico de ese municipio, el proceso para extender a toda Galicia el sello de la nueva IGP va a ser largo y laborioso, porque obligará a las panaderías que se adhieran a separar la producción del pan que no entre dentro de ese amparo, del que sí puede incluirse, y a llevar una estricta trazabilidad de todos sus ingredientes que, en el caso de la harina habrá de tener un recorrido inverso hasta el lugar de su cultivo, siempre certificada: agricultores, molineros…

Su origen

El origen del Pan Gallego que ampara la IGP tiene un largo recorrido en la historia. Ateniéndonos a sus características, estamos hablando de un pan de extraordinaria calidad que durante siglos estuvo reservado únicamente a las clases más pudientes: la nobleza rural, los monasterios… porque el uso del trigo en Galicia siempre fue limitado, dadas sus condiciones climáticas, el tipo de suelo y orografía. Gran parte del éxito del pan de Cea se debe al monasterio de Oseira, del que eran proveedores los hornos de esta localidad. En el caso de Neda, muy cerca de Ferrol, se daba la doble concurrencia de una demanda generada por la Armada, que tenía su base en la ciudad departamental, y de un río, el Belelle, que alimentaba con su fuerza hidráulica los molinos que elaboraban la harina para las Casas Reales, las fábricas de bizcocho y pan que suministraban estos víveres a los barcos de guerra.

La economía del pan fue siempre colaborativa en una Galicia de predominio rural. Se compartían los molinos, los hornos comunales, algunos de ellos todavía preservados. El pan más humilde estaba elaborado con el predominio de otros cereales mejor adaptados a las condiciones de cultivo en Galicia como el centeno y, tras su llegada de América, el maíz. Y antes del maíz, al uso de cereales de grano pequeño como el mijo, el “millo miúdo”, que fue ampliamente sustituido por el maíz cuando éste se extendió por prácticamente todo el territorio gallego. La castaña fue el gran comodín de la dieta gallega antes del descubrimiento de América, pues ocupaba el puesto de la patata en la elaboración de muchos platos, entre ellos el cocido, y su harina servía para la panificación. Tanto el mijo como la castaña, han vuelto para la elaboración de panes gracias a la ausencia de gluten que los convierte en aptos para celíacos.
Estos otros panes, los de maíz, de centeno, los multicereales, todavía no están incorporados al catálogo de la IGP que se ha centrado en el de harina de trigo.

Fuente: laregion.es

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Nueva norma para evitar confusión en el etiquetado del origen de los alimentos en la UE

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El Artículo 26 del Reglamento (UE) Nº 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor prevé la adopción de actos de ejecución en los casos en que se proporciona el país de origen o el lugar de procedencia de un alimento y éste no sea el mismo que el de su ingrediente primario.

El 28 pasado de mayo de 2018 se adoptó el Reglamento de Ejecución (UE) 2018/775 para poder dar cumplimiento a esta obligación. Entró en vigor el 1 de junio de 2018 y será de aplicación a partir del 1 de abril de 2020.

El 1 de abril de 2020 comenzó a aplicarse el Reglamento 775/2018 que regula el etiquetado del origen de los alimentos en la UE.

https://www.boe.es/doue/2018/131/L00008-00011.pdf

Esta nueva normativa supondrá realizar una serie de cambios en el actual etiquetado de los alimentos, para evitar información engañosa o que pueda inducir a error a los consumidores. 

Aspectos clave del nuevo Reglamento:

  1. Debe indicarse el país de origen de forma obligatoria cuando su omisión pueda inducir a error al consumidor sobre el verdadero origen del alimento.
  2. La obligación surge cuando se menciona el país de origen o lugar de procedencia en el etiquetado del producto, y no sea el mismo que el de su ingrediente primario.
  3. Denominaciones habituales y genéricas que incluyan términos geográficos que indican literalmente un origen, pero que generalmente no se interpretan como una indicación del origen o el lugar de procedencia del alimento (por ejemplo: «ensaladilla rusa», «mostaza de Dijon», «cocido madrileño» etc.), no generan el requisito legal (artículo 26.3 del Reglamento 1169/2011).
  4. Nombre y dirección de la empresa. Cuando se proporciona la dirección (incluyendo el país), no constituye una indicación del país de origen o el lugar de procedencia del alimento, por lo que no activan per se el requisito legal. No obstante, tal y como indica la Comisión Europea debemos tener en cuenta en estos casos, que menciones tales como «producido por/fabricado por» podrían interpretarse de otro modo por el consumidor. Es necesario que tengamos en cuenta toda la información del producto a la hora de valorar la indicación del origen.
  5. Las marcas de identificación que acompañan al alimento no se consideran una indicación del país de origen o el lugar de procedencia.

  Información exigida por el Reglamento 775/2018

En función del origen del ingrediente que se deba referenciar, el reglamento ofrece varias opciones a través del empleo de una de estas tres indicaciones:

  • “UE”,
  • “fuera de la UE” y
  • “UE y fuera de la UE”.
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El índice de precios de los alimentos de la FAO siguió cayendo en marzo

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» El índice de precios de los alimentos de la FAO* se situó en marzo de 2020 en un promedio de 172,2 puntos, es decir, 7,8 puntos (un 4,3 %) menos que en febrero, aunque todavía 4,6 puntos (un 2,7 %) más que en marzo de 2019. La brusca disminución de marzo constituyó la segunda caída intermensual del valor del índice y obedeció principalmente a contracciones de la demanda causadas por la pandemia de la COVID-19. Si bien el último descenso de los precios fue más pronunciado en el caso de los aceites vegetales y el azúcar, los valores de los demás subíndices también se redujeron en marzo.

» El índice de precios de los cereales de la FAO registró un promedio de 164,6 puntos en marzo, esto es, 3,2 puntos (un 1,9 %) menos que en febrero, aproximándose al nivel de marzo de 2019, debido a la caída de los precios de exportación de todos los cereales principales, con excepción del arroz, por segundo mes consecutivo. Los precios del trigo registraron en marzo un promedio menor al de febrero, a pesar de las preocupaciones acerca de la COVID-19, que impulsaron la actividad comercial, en especial en los países de África del Norte, y de la imposición por la Federación de Rusia de algunas restricciones, si bien reducidas, a la exportación. Los abundantes suministros mundiales, sumados a unas perspectivas en general favorables para las cosechas, mantuvieron a los precios internacionales del trigo sometidos a una presión a la baja. Del mismo modo, en los mercados de cereales secundarios, los precios internacionales del maíz registraron un nuevo descenso en marzo, presionados no solo por la abundancia de suministros sino también por una demanda mucho menor, en particular del sector de los biocombustibles, como resultado del desplome de los precios del petróleo crudo. Por el contrario, los precios internacionales del arroz mantuvieron su tendencia ascendente por tercer mes consecutivo y alcanzaron su nivel más elevado desde junio de 2018, pues las cotizaciones del arroz índica se vieron impulsadas por el acaparamiento derivado de las preocupaciones sobre la pandemia de la COVID-19 y las noticias de que Viet Nam paralizaría temporalmente los nuevos contratos de exportación a fin de examinar la situación del suministro interno y su política de exportación.

» El índice de precios de los aceites vegetales de la FAO registró un promedio de 139,1 puntos en marzo, esto es, 19,0 puntos (un 12,0 %) menos que el mes pasado y su nivel más bajo desde octubre de 2019. El descenso continuado en marzo se debió principalmente a nuevas caídas de los precios del aceite de palma —por segundo mes consecutivo— provocadas sobre todo por el desplome de los precios de los aceites minerales crudos y por las incertidumbres cada vez mayores acerca de las repercusiones de la pandemia de la COVID-19 en la demanda mundial. Otros aceites siguieron la tendencia descendente del aceite de palma. Los precios de los aceites de soja y colza también se vieron afectados por una molienda mayor de lo previsto en los Estados Unidos de América y por la reducción de la demanda de biodiésel en la Unión Europea, respectivamente.

» El índice de precios de los productos lácteos de la FAO se ubicó en un promedio de 203,5 puntos en marzo, es decir, 6,4 puntos (un 3,0 %) menos que en febrero, disminuyendo por primera vez tras cuatro meses de aumentos continuos. En este nivel, el índice se sitúa asimismo ligeramente por debajo del valor registrado en el mismo período del año pasado. En marzo, se debilitaron los mercados de las leches en polvo en general, siendo los precios de la leche desnatada en polvo los que más disminuyeron, seguidos por los de la leche entera en polvo, los del queso y los de la mantequilla. La demanda mundial de importaciones de leche entera en polvo y leche desnatada en polvo se redujo notablemente, en gran medida a causa de perturbaciones en las cadenas de suministro de productos lácteos por la imposición de medidas de contención para frenar la propagación de la COVID-19. A pesar de la escasez estacional de disponibilidades exportables en Oceanía, las cotizaciones de la mantequilla y los quesos también perdieron fuerza en marzo, aunque de manera moderada, debido a la débil demanda de importación de suministros al contado.

» El índice de precios de la carne de la FAO* se situó en marzo en un promedio de 176,0 puntos, lo que representa un descenso de 1,0 puntos (un 0,6 %) desde febrero, disminuyendo por tercer mes consecutivo, aunque aun así se encuentra 11,6 puntos (un 7,0 %) por encima del nivel registrado en el mismo mes del año pasado. En marzo, las cotizaciones internacionales de las carnes de ovino y bovino siguieron bajando como resultado de la abundancia de disponibilidades exportables, especialmente en Oceanía, pues los productores descargaron las existencias de ganado antes de lo previsto, al tiempo que disminuyeron las importaciones en vista de las dificultades logísticas para trasladar productos al extranjero. Por el contrario, las cotizaciones de la carne de cerdo subieron como consecuencia de la escasez general en los mercados debido al aumento repentino de la demanda interna y externa, sumado a problemas logísticos y restricciones a la circulación de los trabajadores que afectaron a la elaboración de carne. Las cotizaciones de la carne de aves de corral se mantuvieron bastante estables, puesto que los suministros fueron suficientes para satisfacer la demanda actual de importaciones, aunque las exportaciones comenzaron a mostrar señales de desaceleración.

» El índice de precios del azúcar de la FAO registró un promedio de 169,6 puntos en marzo, esto es, 40,1 puntos (un 19,1 %) menos que en febrero. La significativa caída mensual de los precios internacionales del azúcar se debió principalmente a los efectos colaterales de la COVID-19, dado que las medidas de confinamiento impuestas por varios países se tradujeron en una reducción de la demanda para el consumo fuera de los hogares. Además, el acusado descenso de los precios del petróleo crudo ejerció una presión adicional a la baja en los mercados de azúcar, ya que la bajada de los precios de la energía tiende a impulsar la producción de azúcar en lugar de etanol. Tal es el caso en particular del Brasil, el mayor exportador de azúcar del mundo.

* A diferencia de otros grupos de productos básicos, la mayoría de los precios utilizados en el cálculo del índice de precios de la carne de la FAO no se encuentra disponible en el momento del cómputo y publicación del índice de precios de los alimentos de la Organización; por tanto, el valor del índice de precios de la carne de los meses más recientes se deriva de una combinación de precios previstos y observados. En ocasiones, esto puede hacer precisas revisiones significativas del valor final del índice de precios de la carne de la FAO que, a su vez, podrían influir en el valor del índice de precios de los alimentos de la Organización.

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Situación Coronavirus

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Estimados,

Dada la situación que, desafortunadamente, nos toca vivir a todos y en línea con las directrices gubernamentales, hemos suspendido temporalmente nuestra actividad presencial; pero queremos seguir a vuestra disposición, manteniendo activo el correo corporativo para recibir las comunicaciones que deseéis enviarnos a info@ferreconsulting.com , para ayudaros en lo que necesitéis, esperando atenderlas con la diligencia que este anómalo estado nos lo permita.

En cuanto podamos, restableceremos la normalidad tanto en el despacho como en las consultorías presenciales.

Deseamos , como vosotros, que esto acabe lo antes posible y que con la fuerza y resiliencia que nos caracteriza como sociedad , seamos capaces , incluso , de salir reforzados, emocionalmente más empoderados.

Somos afortunados al estar en un sector estratégico para la población y estamos orgullosos de ello. Queremos dar las gracias a todos aquellos que , de éste y de otros sectores, están trabajando incansablemente, por y para los demás, en estos delicados momentos.

¡¡ Fuerza amigos !!. Juntos , más pronto que tarde, saldremos adelante.

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Delaviuda Alimentación recibe el certificado de adhesión a la Declaración de Luxemburgo

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Se trata de la primera empresa española del sector de confitería que se adhiere a este acuerdo. La Declaración de Luxemburgo es un certificado europeo en el que se establecen los principios fundamentales de actuación y el marco de referencia de una buena gestión de la salud de los trabajadores en la empresa

Delaviuda Alimentación , sociedad perteneciente a Delaviuda Confectionery Group, empresa líder en el sector de turrones, barritas y confitería, ha recibido el Certificado de Adhesión a la Declaración de Luxemburgo y se convierte en la primera empresa del sector de confitería que se adhiere a esta declaración. El título es un documento de consenso emitido por la Red Europea de Promoción de la Salud en el Trabajo (ENWHP) , en el que se establecen los principios básicos de actuación y el marco de referencia de una buena gestión de la salud de los trabajadores en la empresa.

Este reconocimiento pone de manifiesto el compromiso de Delaviuda Alimentación para aceptar e implementar los objetivos básicos de promoción de la salud en el trabajo y para orientar sus estrategias hacia los principios de la misma. Todo ello supone el cumplimiento de la normativa de prevención de riesgos laborales y el empeño desde la Dirección para mantener unas líneas de actuación acordes a las necesidades de los trabajadores.

Durante los últimos años Delaviuda ha llevado a cabo diversas acciones destinadas a promover los hábitos saludables dentro y fuera del trabajo. Su compromiso con la salud de las personas que la integran se basa en cinco pilares: concienciación, actividad física, prevención, medio ambiente y alimentación saludable.

En este sentido, la compañía cuenta con proyectos como “Construyendo un mundo más saludable” o “Construyendo un mundo más sostenible” en los que, a través de la difusión de píldoras informativas, cada mes informa a sus colabores sobre riesgos que pueden afectar a su salud, así como ofrece consejos para combatirlos y tener en cuenta el cuidado del entorno.

Asimismo, entre las iniciativas realizadas durante 2019 destacan las Segundas Olimpiadas DCG que durante varios días reunieron a más de 70 profesionales de la compañía en diferentes actividades de ocio y deporte con el objetivo de impulsar la actividad física y el abandono del sedentarismo entre sus colaboradores; o la Jornada de Prevención de Riesgos Laborales, Medio Ambiente y Zumba , organizada en el marco del Día Mundial del Medio Ambiente, con distintas actividades y talleres destinados a concienciar sobre la importancia del cuidado de la salud entre los empleados y sus familias, con formación sobre primeros auxilios, zumba, o dinámicas sobre gestión de residuos, reciclaje y plantación de diferentes especies.

En relación con el fomento de hábitos de alimentación saludable , la compañía ha instaurado puntos de distribución de fruta fresca y barritas saludables en los centros de trabajo.

“Estamos muy contentos por haber recibido este reconocimiento, que acredita nuestro compromiso por la salud de las personas que forman parte de nuestra organización. Continuaremos trabajando en la implantación de nuevas fórmulas de gestión de la prevención acorde a los principios de la declaración”, destaca Isabel Sánchez, directora general Corporativa, Personas y Comunicación.

Acerca de Delaviuda Confectionery Group
Creada a principios del siglo XX en la localidad de Sonseca (Toledo), Delaviuda CG es hoy la compañía líder en el sector del turrón, mazapán, barritas y otros productos de confitería, que comercializa en más de 70 países con las marcas Delaviuda y El Almendro.

Hoy en día, con la tercera y cuarta generación de la familia involucrada en el gobierno y gestión del Grupo, Delaviuda CG continúa teniendo una visión clara enfocada en seguir fortaleciendo sus 3 retos estratégicos: La internacionalización, la desestacionalización y la reinvención de la Navidad del siglo XXI (innovación).

Fuente: elconfidencialdigital.com

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Expo Cupcakes y Repostería. Delicatessen & Gourmet

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En abril llega la edición Nº 22 de Expo Cupcakes y Repostería.

Con la participación especial de Chantal Abad, Isabel Vermal, Mirta Carabajal, Catalina Moroni (Buddy Latinoamérica), Cecilia Morana, Florencia Menescaldi, Angelina Astegiano, Marcelo Vallejo, Popi Bomaggio y Roberto Goni.

Un encuentro único para disfrutar en familia donde se presentarán las últimas novedades del sector en Cup Cakes, Cookies, Cake Pops, Tortas y Chocolatería y los máximos exponentes de la pastelería dictarán clases magistrales.

Sábado 4 y domingo 5 de abril
PALAIS ROUGE
(Jerónimo Salguero 1443 – Palermo)
Entrada general $250 / Menores 12 años gratis

Los días sábado 4 y domingo 5 de abril se realizará la 22° edición de Expo Cupcakes y Repostería, la feria líder del rubro, destinada a toda la familia, emprendedores, comerciantes, alumnos y profesionales. El encuentro se realizará en el Palais Rouge, ubicado en el barrio de Palermo, de 13 a 20 hs.

Serán parte del evento reconocidos profesionales pasteleros como Chantal Abad, Isabel Vermal, Mirta Carabajal, Catalina Moroni (Buddy Latinoamérica), Cecilia Morana, Florencia Menescaldi, Angelina Astegiano, Marcelo Vallejo, Popi Bomaggio y Roberto Goni.

Con el objetivo de dar a conocer todas las novedades del sector, la Expo Cupcakes y Repostería se ha instalado como el evento más importante del rubro. Con clases de reconocidos pasteleros, venta de insumos nacionales e importados, y variedad de stands, los aficionados a la cocina y repostería dulce podrán conocer las tendencias del rubro.

El valor de la entrada general es de $250, los menores de 12 años entran gratis. Con la misma se ingresa a una demostración sin cargo y se participa por el sorteo de 3 batidoras LILIANA.

Clases magistrales y demostraciones en vivo

Sábado 4 de abril
14 hs. Catalina Moroni: Decoración de torta Mario Bross modelado con pasta Ballina.
15 hs. Roberto Goni: Figuras de Isomalta y caramelo
16 hs. Mirta Carabajal: Pastelería de Pascua
17 hs. Florencia Menescaldi: Todo tipo de manejo de pasta Ballina

Domingo 5 de abril
14 hs. Popi Bomaggio: Tendencia de torta de buttercream
15 hs. Angelina Astegiano: Standing cakes.
16 hs. Cecilia Morana: Fileteado porteño en azúcar
17 hs. Chantal Abad: Pascuas divertidas
18 hs. Isabel Vermal: Decoración de torta de Pascua

Expo Cupcakes y Repostería es una propuesta original para compartir con toda la familia, en la que se podrá conocer todas las novedades pasteleras y degustar diversas creaciones dulces en los stands de las empresas y emprendedores.

Sobre Expo Cupcakes

Nacida en el año 2008, Expo Cupcakes y Repostería es el evento sobre novedades del sector más importante de Buenos Aires. Fue creciendo año tras año hasta llegar a las 50.000 visitas luego de sus 11 ediciones y han participado del evento numerosas figuras del ambiente como Choly Berreteaga, Osvaldo Gross, Dolli Irigoyen, Maru Botana, Mirta Carabajal, Mauricio Asta, Andrea Sánchez, Davi de Trivi, Andres Mandalari, y muchas más. Expo Cupcakes y Repostería es una creación de Andrea Sánchez y Javier Lamas, propietarios de un emprendimiento familiar con más de 30 años de trayectoria en el sector. Además llevan adelante la organización de diversas Convenciones especializadas en Pastelería y Repostería.

Fuente:palermonline.com.ar

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Puratos apuesta por el formato con ‘Easy Croissant Atelier’

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Puratos, la multinacional de productos, tecnologías y soluciones para el sector de la panadería, pastelería y chocolate, lanza ‘Easy Croissant Atelier’, un mix para bollería hojaldrada que permite una gran variedad de formatos y procesos bajo el concepto «clean label», con un sabor neutro , que facilita su aplicación tanto en creaciones dulces como saladas.

El producto, que incorpora una nueva tecnología enzimática de la firma, «propone a los panaderos y pasteleros crear imaginativas creaciones que encajen con las peticiones del consumidor». «Tolerante en todo tipo de procesos», la compañía afirma que permite infinitas aplicaciones en una única amasada.

Según el último estudio ‘Taste Tomorrow 2019’, elaborado por Puratos y donde se estudian las preferencias del consumidor del futuro, las nuevas texturas son el factor clave en el sabor de los productos y alimentos que consumen.

El producto, que responde al claim “No seas croissant, sé atelier”, permite además una gran variedad de combinaciones, como los rellenos de frutos secos que la compañía ha sacado al mercado: el ‘Filling frutos secos’, el ‘Carat Nutolade’ y el ‘Carat Supercream Nutty White’. En esta línea,

Puratos proporciona una serie de recetas junto con el nuevo ‘Easy Croissant Atelier’ para fomentar su empleo bajo distintas creatividades.

Fuente: alimarket.es

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