El Gremi de Flequers de la Província de Barcelona organiza dos nuevos cursos para el próximo mes de Septiembre. El primero de ellos empezará el día 16 y finalizará el 17 de Octubre. Se trata de una nueva edición del Curso de Iniciación a la Panadería. Está destinado a mayores de 16 años que quieran iniciarse en las técnicas básicas de elaboración de productos artesanos en panadería y bollería.
El curso permite adquirir conocimientos teórico-prácticos para la elaboración de piezas de pan y bollería, seleccionando adecuadamente las materias primas, dosificándolas según la formulación, utilizando la maquinaria y herrramientas necesarias para realizar el amasado, formado de piezas, fermentación y cocción, y aplicando las técnicas adecuadas. Asimismo, el programa de este curso está adaptado parcialmente al certificado de profesionalidad de panadería, pastelería, confitería y molinería, según el RD 1380/2009. La dirección del curso corre a cargo de Manuel Cortés, Director de la Escuela de Panadería Andreu Llargués, y contará con los profesores M. Cruz Baron, Jordi Morera, M. Àngels Codina, J. C. Roche y P. Roche.
Por otra parte, el Curso de Iniciación a la Pastelería tendrá lugar del 30 de Septiembre al 15 de Octubre y está especialmente dirigido a los profesionales de la panadería que deseen dominar las técnicas básicas de pastelería, único de estas características que se imparte en España.
Tiene como objetivos fundamentales la adquisición de conocimientos básicos, teóricos y prácticos sobre los diferentes tipos de materias primas y las elaboraciones básicas de la pastelería artesana, así como la mejora de las técnicas de aplicación, los procesos y la formulación. El curso está 100% bonificado y será impartido por el maestro pastelero Francisco Ramírez.
Para inscripciones e información visitar la web www.gremipa.com, ver archivos adjuntos (abajo) o ponerse en contacto con el Departamento de Formación del Gremio: Telf: 93 487 18 18 – m.ruiz@gremipa.com.
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Fuente : Ceopan
