París-Nord, Villepinte (Francia), 8. 9. 10, 11 y 12 de Marzo de 2014
Gracias la éxito alcanzado en 2012, ¡vuelve en 2014 Europain & Intersuc, la cita mundial de la panadería, pastelería, heladería, chocolatería y confitería! Este evento único, organizado junto con SuccessFood -el salón de la restauración contemporánea- en 68.000 metros cuadrados, privilegia la innovación al servicio de los profesionales.
La cita de negocios mundial para la panadería-pastelería
Los 82.690 visitantes que acudieron en 2012 no se equivocaron: Europain es el salón ideal para conocer la completa oferta del sector del pan y de la pastelería, para encontrar inversionistas que buscan negocios y para mantenerse al tanto de las últimas innovaciones de la profesión. Los stands más frecuentes son los de artesanos panaderos-pasteleros (36%), seguidos de cerca por los industriales (11,7%), los distribuidores / mayoristas (9,7%) y los restauradores (7,4%).
La panadería es un sector en plena transformación y se confirma como el primer circuito para la comida de mediodía. Hoya las panaderías venden, desde luego, pan, pero también bocadillos, bollería, pasteles, confites, bebidas y platos calientes durante todo el día. Europain reúne en un solo lugar todas las ofertas y soluciones para la panadería moderna: es decir, la panadería del futuro.
Siete tendencias para descodificar el mercado del pan
Apoyándose en su experiencia en el mercado de la panadería-pastelería, Europain destaca 7 grandes tendencias contemporáneas, que permiten a los profesionales reinventar su oferta y preparar su visita al salón:
- La panadería para todo momento del consumo: El consumidor quiere comer rápidamente, en el lugar mismo o para llevar, en cualquier momento del día
- Lo que es «bueno para mi» lo encuentro en mi panadero: La salud y el bienestar riman con productos frescos y de calidad: hoy es una solicitud esencial de los consumidores, y es lo que orientará sus decisiones.
- Diseño, colecciones & Combinaciones perfectos para sublimar el gusto: Los panes siguen a las estaciones del año, se llenan de colores, aromas, perfumes… los panaderos se atreven con combinaciones y formas inéditas.
- Más rápido, más práctico y sin comprometer la calidad: Los panaderos buscan equipamientos de alto rendimiento que les ofrezcan más confort y mayor productividad.
- La innovación industrial al natural, para nuevas sensaciones: Las gamas «E-free» y los ingredientes «Clean Label» se especializan en privilegiar los sabores, respondiendo al mismo tiempo a crecientes problemáticas de alergias alimentarias.
- La pastelería se hace nómade y aérea: Los clásicos de la pastelería vuelven a revisarse, en miniformatos y en composiciones que combinan ligereza y diseño.
- Smart breaking: Optimizar el momendo de la comida de mediodía: Los consumidores buscan verdaderos momentos de distensión en tiempos muy breves, pero al mismo tiempo quieren mantenerse conectados durante su pausa de mediodía.
Estos siete ejes de reflexión presentarán sus diferentes matices en todas las animaciones, en la Guía de Visitantes y en el sitio internet del salón. Perfecto Ejemplo: «Boulanger & Designer», Panadero y Diseñador, el nuevo show creativo de Europain que combina la fabricación de pan y el diseño culinario, se inscribe dentro de la tendencia «Diseño, Colecciones & Combinaciones perfectos para sublimar el gusto» y responde a una expectativa concreta de los profesionales.
Innovaciones y novedades en primer plano
Los visitantes podrán conocer en un mismo lugar, concretamente, las novedades y las últimas innovaciones del sector. La Place des Innovations, Plaza de las Innovaciones, acogerá a los nuevos expositores y los Trofeos Europain Innovation y Collections Intersuc. La Rue des Succès, Calle de los Éxistos, reunirá conceptos de punto de venta para aportar a los visitantes ideas concretas. Por último, la Rue des Écoles, Calle de las Escuelas, presentará a los futuros talentos del pan y de la pastelería.
Concursos de elite y talentos internacionales
Los candidatos a los prestigiosos concursos d Europain tienen energía y creatividad para regalar: ¡Los visitantes podrán admirar a los mejores panaderos y pasteleros del mundo en plena acción! Estas competiciones excepcionales reflejan el dinamismo del sector, y confirman el talento y la pasión que mueven estos oficios:
- Los Másters de la Panadería: Han sido los mejores en las Copas Louis Lesaffre 2009-2011 y en la Copa del Mundo de la Panadería 2012. Estos 24 candidatos están hoy dispuestos a enfrentarse en forma individual en tres categorías (panes, bollerías y piezas artísticas), durante los grandes Másters de la Panadería. Lo que está en juego: el prestigioso título de Master Baker (www.europain.com/masters-de-la-boulangerie).
- El Mundial de las Artes del Azúcar: Único concurso internacional mixto, asocia 16 binomios hombre-mujer para la confección de 13 realizaciones comestibles en 20 horas. Un jurado, compuesto por los mejores especialistas de la pastelería, deberá juzgar los bombones de chocolate, las piezas de azúcar y postres al plato que están en el programa de esta competición internacional (www.mdas2014.com).
- La Copa de Francia de las Escuelas: Equipos formados por tres jóvenes aprendices, uno de ellos al menos una mujer, se enfrentarán en torno al tema de la panadería-pastelería artesanal. Esta competición destacará los institutos de formación (liceos y CRA) que preparan a los futuros panaderos-pasteleros (www.europain.com/coupe-de-france-des-ecoles).
Creado en 2012, «El Cubo», el espacio de concursos muy innovador de Europain y de SuccessFood, será el marco en el cual tendrán lugar la mayoría de estas competiciones de alto vuelo. Al igual que el salón mismo, este espacio asocia los universos de la panadería-pastelería con el de la restauración, todo ello en 4.000 metros cuadrados. Escenario único, ahora con una mejor capacidad de acogida para candidatos y público, se prestará maravillosamente para intercambios y negocios, dentro de un ambiente amistoso.
Más información en www.europain.com
Fuente: Ceopan
