Sigep, salón international para la producción artesanal de helado, repostería y panadería, está considerado el mayor evento del sector que se celebra en Rimini (Italia). Esta feria monográfica incluye las siguientes secciones temáticas: helado, chocolate, confitería, panadería, pizza, decoración y muebles. Aquí, todas las últimas tendencias, materiales, productos, instalaciones, equipo, mobiliario y servicios para heladerías, pastelerías, panaderías y pizzerías han sido presentados. Demostraciones, concursos y campeonatos internacionales, así como cursos y seminarios complementarán el programa.
En el marco de panadería nos congratulamos del tercer puesto obtenido por el equipo español compuesto por el cordobés José Roldán, el madrileño Manuel Flecha, ambos en la fotografía). Del mismo modo, se han alzado con el premio a la mejor pizza. Pica en Flandes… Manuel Flecha y José Joaquin Roldán eran los encargados de representar este año a España en el Campeonato de Panadería “SIGEP INTERNATIONAL BAKERY CUP”, que se celebró durante la feria SIGEP 2015, en el recinto ferial de Rímini -Italia- del 17 al 21 de enero.
Fuente: Pastry Revolution
