Cuatro países saborean ya el pan ecológico de Torrox

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La fiebre por los productos ecológicos, que penetró en Torrox por la influencia de los miles de visitantes y residentes alemanes que durante décadas han abarrotado los alojamientos de este municipio, se ha extendido a multitud de sectores productivos. Es el caso de Panes Ecológicos del Sur, la empresa familiar de los Atencia Contreras, la quinta generación de panaderos en el núcleo costero de El Morche con afán emprendedor.

El responsable de administración de la firma, Ernesto Salvatierra indica: «Empezamos hace apenas dos años con esta nueva línea de comercialización, con la marca Paneco, basada en el pan ecológico y con distribución en la provincia a través de El Corte Inglés y Carrefour. El negocio ha crecido a pasos agigantados y elaboramos al mes, en la actualidad, unas cinco toneladas de harina. Y en estos últimos cuatro meses además con un nuevo distribuidor, también estamos presentes ahora en Francia, Italia o Portugal”.

Hasta 50 variedades de pan salen del horno a diario: 20 de bollería, 15 de precocidos y otras 15 de pan de molde. El 80% de la producción parte de variedades del trigo novedosas, como la espelta o el kamut –la apuesta de futuro por ser un trigo desparecido durante milenios y rescatado a partir de una semilla de la tumba de un faraón–.

La fiebre por los productos ecológicos, que penetró en Torrox por la influencia de los miles de visitantes y residentes alemanes que durante décadas han abarrotado los alojamientos de este municipio, se ha extendido a multitud de sectores productivos. Es el caso de Panes Ecológicos del Sur, la empresa familiar de los Atencia Contreras, la quinta generación de panaderos en el núcleo costero de El Morche con afán emprendedor.

El responsable de administración de la firma, Ernesto Salvatierra indica: «Empezamos hace apenas dos años con esta nueva línea de comercialización, con la marca Paneco, basada en el pan ecológico y con distribución en la provincia a través de El Corte Inglés y Carrefour. El negocio ha crecido a pasos agigantados y elaboramos al mes, en la actualidad, unas cinco toneladas de harina. Y en estos últimos cuatro meses además con un nuevo distribuidor, también estamos presentes ahora en Francia, Italia o Portugal”. 

Hasta 50 variedades de pan salen del horno a diario: 20 de bollería, 15 de precocidos y otras 15 de pan de molde. El 80% de la producción parte de variedades del trigo novedosas, como la espelta o el kamut –la apuesta de futuro por ser un trigo desparecido durante milenios y rescatado a partir de una semilla de la tumba de un faraón–.

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