Archivo de la categoría: Confitería

Más empleo y una producción inicial de 5,4 millones de kilos de mantecados para esta Navidad en Antequera

Los trece productores de mantecados y dulces navideños en Antequera confían en que la pandemia les respete y apuestan por contar con más personal (442 ante los 434 de 2019), aunque inician con una menor producción de 5.430.000 kilos (ante los 5.908.000 de 2019), esperando cómo evolucionan los meses prenavideños para aumentarla si tienen más demanda. Tras el estado de alerta y ante… Leer más »

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Comienza la undécima edición deSonrisas Dulcesde la mano de INTHEOS

Sonrisas Dulces, la campaña solidaria de Miguelañez, celebra este año su undécimo aniversario ,de la mano dela Fundación INTHEOS. Los protagonistas de esta nueva edición buscan desde hace más de una décad anuevas vías de tratamiento para el cáncer infantil en aquellos niños para los cuales; o no existe terapia desde un primer diagnóstico o no han reaccionado a la… Leer más »

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Seis pilares para la industria confitera después del Covid-19

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Los jugadores del sector confitero deben adaptarse para responder a los hábitos que los consumidores adquirieron después de la pandemia. Los consumidores de dulces y confites enfrentaran a un mundo de consumidores con nuevos hábitos a causa de la pandemia. Los fabricantes del sector de la confitería deberán ser rápidos para responder y adecuar sus productos para responder a esta… Leer más »

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Cáscaras de plátano, fuente de glucosa para la industria alimenticia

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Obtener glucosa a partir de los residuos de plátano permitirá que se dejen de importar al año más de 5.500 toneladas de este producto usado como materia prima de espesantes, saborizantes de baja intensidad y en confitería. La cáscara de plátano está compuesta por una matriz lignocelulósica que contiene lignina, hemicelulosa y celulosa. Esta última se puede transformar en azúcares… Leer más »

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Un nuevo motivo para gozar del chocolate: previene las piedras en el riñón

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Tanto el consumo de cacao en polvo como el de chocolate negro frenan la cristalización del ácido úrico y podría prevenir los cálculos renales en pacientes con alto riesgo. Los cálculos renales, llamados comúnmente “piedras” de riñón, son masas sólidas compuestas de pequeños cristales que se forman en los riñones. Entre un 10-12% de todas las piedras renales son de… Leer más »

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El manual definitivo para los amantes del chocolate

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Todo lo que tienes que saber sobre el chocolate y ese ratito de gloria que te aporta. 1. Deja de decir que a ti lo que te gusta es el chocolate al 80% Sí, es la nueva cifra mágica de los chocoadictos en España. Pero, ¿acaso cuando vas a comprar un vino eliges la botella según la graduación de alcohol?… Leer más »

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Delaviuda Alimentación recibe el certificado de adhesión a la Declaración de Luxemburgo

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Se trata de la primera empresa española del sector de confitería que se adhiere a este acuerdo. La Declaración de Luxemburgo es un certificado europeo en el que se establecen los principios fundamentales de actuación y el marco de referencia de una buena gestión de la salud de los trabajadores en la empresa Delaviuda Alimentación , sociedad perteneciente a Delaviuda… Leer más »

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BENEO presenta en ISM, golosinas sin azúcar con sabores auténticos de todo el mundo

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En la feria ISM de este año, BENEO lleva a los visitantes a un viaje sensorial. La empresa presenta su última “Sweet collection”, una colección de caramelos sin azúcar que contiene auténticos sabores de todo el mundo. Diseñada para aportar emoción y autenticidad a cada momento, la colección abarca tanto las tendencias de «capricho saludable» como de «inmersión sensorial» que… Leer más »

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Destinos para amantes del chocolate

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Si eres amante del alimento de los dioses, toma nota de la ruta europea más dulce e irresistible. ¡Seguro que te derrites! Bélgica Aquí el arte de hacer chocolate se lo toman en serio. De hecho, es famoso por respetar la norma de cacao puro . Jean Neuhaus  fue el culpable de ponerlo de moda en su confitería farmacéutica en… Leer más »

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El artesano del chocolate

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Dos o tres madrugadas antes de Navidad, el horno de la antigua confitería Gersán -así se llamaba su bisabuelo- se llenaba de roscones. El olor a mantequilla llegaba hasta la vivienda del primer piso e impregnaba toda la casa durante días. Aquel viejo horno, y los dulces llamados ‘Bartolos’ que se cocían en él, son los primeros recuerdos que conserva… Leer más »

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