Archivo por meses: junio 2020

Vicky Foods (Dulcesol) cierra 2019 con una facturación de 352 millones de euros, un 5,5% más

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La compañía valenciana del sector de pastelería y bollería Vicky Foods cerró el pasado ejercicio con una facturación global de 352 millones de euros, un aumento cercano al 5,5 por ciento respecto al año anterior, y una producción de 155.584 toneladas. El mercado internacional alcanzó una facturación de 65,8 millones de euros, lo que representó una subida del 14,5%. Según ha… Leer más »

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FIAB prevé que las empresas alimentarias recorten su producción un 8% en 2020

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La Federación de Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) ha señalado que el impacto del Covid-19 en este sector “romperá seis año consecutivos de crecimientos”. Así, ha estimado que la caída en la producción del sector alcanzará el 3,8% en el escenario más optimista, es decir, si no se produce un rebrote del virus y será de un 8% si… Leer más »

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Donettes Match Challenge y La Bella Easo magdalenas con cereales y semillas, dos de las mejores innovaciones de 2019 según Kantar Worldpanel

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Un año más, Bimbo ha sido reconocida como una de las compañías más innovadoras en alimentación según Kantar Worldpanel, un ranking que se elabora en base a penetración y tasa de repetición de los nuevos productos lanzados al mercado comparándolos con el promedio de su categoría. En la última clasificación presentada por Kantar ‘Radar de la Innovación 2019‘, Bimbo cuenta… Leer más »

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6 cosas que no sabías de de la coca de Sant Joan

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No se entiende Sant Joan sin nuestras cocas. No se entiende Sant Joan sin fogatas. No se entiende Sant Joan sin verbenas. Y por supuesto, no se entiende Sant Joan sin nuestras típicas cocas. Estas son algunas de las curiosidades de uno de los dulces más típicos (y más ricos) de estos días. 1. La etimología Lo primero que hay… Leer más »

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Analizan la cadena de valor trigo-harina-pan y sus variedades sin gluten

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La Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC) ha celebrado de forma telemática, en el marco de sus XXXII Jornadas Técnicas, una jornada que se ha desarrollado bajo el título “Comprendiendo la cadena Trigo-Harina-Pan. ¿Qué debe saber el comprador/vendedor de trigo?”, un tema que ha congregado a más de 70 asistentes de todo el sector cerealista, y que ha abordado aspectos… Leer más »

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Un nuevo motivo para gozar del chocolate: previene las piedras en el riñón

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Tanto el consumo de cacao en polvo como el de chocolate negro frenan la cristalización del ácido úrico y podría prevenir los cálculos renales en pacientes con alto riesgo. Los cálculos renales, llamados comúnmente “piedras” de riñón, son masas sólidas compuestas de pequeños cristales que se forman en los riñones. Entre un 10-12% de todas las piedras renales son de… Leer más »

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El manual definitivo para los amantes del chocolate

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Todo lo que tienes que saber sobre el chocolate y ese ratito de gloria que te aporta. 1. Deja de decir que a ti lo que te gusta es el chocolate al 80% Sí, es la nueva cifra mágica de los chocoadictos en España. Pero, ¿acaso cuando vas a comprar un vino eliges la botella según la graduación de alcohol?… Leer más »

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Mejor coca de San Juan 2020

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Más de 80 hornos y pastelerías han concurrido en la segunda edición del concurso profesional La Mejor Coca de San Juan. Organizado por la agencia de marketing gastronómico Sr y Sra Cake, quiere rendir homenaje y dar visibilidad a uno de los dulces clásicos y más populares de Catalunya que se consume la noche del 23 de junio para celebrar… Leer más »

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Intersicop 2021 echa a andar centrada en la innovación

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La feria ha abierto el plazo de participación de expositores y dará un protagonismo especial al área de maquinaria, equipamiento y tecnología. InterSICOP21, el Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería, Café y Equipamiento, que se celebrará del 20 al 23 de febrero de 2021 en Ifema, ha abierto el plazo de participación de expositores. Bajo el lema ‘Manos que unen… Leer más »

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Ferré & Consulting – COVID19

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      Estimados, Os abrimos de nuevo las puertas físicas de nuestro  despacho,   primando la seguridad y esperanzados  con los días venideros;  emocionados y estimulados  por la valentía y el esfuerzo que millones de personas manifiestan y han manifestado. En nuestra mente, la fuerza para  quienes siguen en momentos  delicados, en nuestro recuerdo, quienes ya no están y … Leer más »

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