Archivo de la etiqueta: Tritordeum

Un cereal mediterráneo gana el primer premio al “ingrediente sostenible”

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Tritordeum es un cereal mediterráneo con beneficios nutricionales, agronómicos y organolépticos que ha ganado el primer premio en la categoría “Ingrediente Sostenible” dentro los Sustainable Food Awards 2018, organizados por Ecovia Intelligence. El primer evento de Sustainable Food Awards ha tenido lugar dentro del Sustainable Foods Summit durante la jornada del 7 de junio en Ámsterdam. El objetivo de los… Leer más »

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Panaderos innovadores hablan de innovación y Tritordeum

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Innovar está en el ADN de muchos de nuestros panaderos como Jordi Morera, el protagonista del siguiente vídeo de la campaña Más que un cereal que ha puesto en marcha Tritordeum. La capacidad de introducir novedades y mejorarlas constantemente es, por suerte, el día a día de un sector que lucha por que se valore el pan artesanal. Hablamos con… Leer más »

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Valencia acoge la primera demostración del nuevo cereal Tritordeum

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Las instalaciones de la Federación Gremial y Empresarial de Panadería y Pastelería de la provincia de Valencia (FEGREPPA) –proyecto en el que participa una panificadora de Cuenca– acoge la primera demostración del nuevo cereal natural Tritordeum desarrollado por la spin-off del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) Agrasys.

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Agrasys inicia el despegue comercial del nuevo cereal Tritordeum

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La empresa española Agrasys ha iniciado la comercialización a todos los niveles (semilla, grano y harina) del nuevo cereal denominado Tritordeum, tras un desarrollo que se ha prolongado durante más de 30 años y que se ha realizado enteramente en nuestro país. Este cereal es el resultado de un cruce natural, y por tanto no transgénico, entre el trigo duro y una cebada silvestre originaria de Chile y Argentina, con ventajas tanto a nivel primario como final. En lo que respecta al primer punto, se trata de un cultivo robusto, resistente a la sequía y a las altas temperaturas, a los hongos y con menor necesidad de fertilizantes que el trigo. Los agricultores, además, disponen ahora de una materia prima sin fluctuaciones de precios y que no depende de mercados exteriores. De momento, hay unas 200 ha cultivadas en España, distribuidas en Andalucía, Castilla y León y Cataluña.

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Crean un nuevo cereal natural con menos gluten y más fibra

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Se llama Tritordeum y es un nuevo cereal, el primero creado con técnicas agrícolas naturales (no es un transgénico) a partir de una combinación de trigo duro y cebada silvestre, que llega al mercado para el consumo humano y que tiene menos gluten que el trigo y más fibra, aroma y sabor.

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