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Entradas Etiquetadas ‘Seguridad Alimentaria’

Visión hiperespectral alimentaria: inspecciona el 100% de la composición de los alimentos

Viernes, 1 de Mayo de 2015 Comments off

Cómo saber, durante la producción de los productos, de qué está compuesto un alimento antes de que llegue al consumidor, de cara a garantizar su calidad y seguridad.

AINIA centro tecnológico presentó  en el certamen BTA 2015, celebrado del 21 al 24 de abril en Barcelona , la tecnología basada en la visión hiperespectral, mediante la que, a través de un sensor con una óptica especial, se obtiene la huella espectral infrarroja de cada punto del alimento, lo que permite obtener un mapa con su composición química.

Ricardo Díaz, jefe del departamento de Instrumentación y Automática de AINIA centro tecnológico, “esta tecnología permite realizar un control automático del 100% de la composición de cada alimento durante el proceso de producción”.

Principales aplicaciones

Sus aplicaciones en la industria agroalimentaria son diversas, por ejemplo, apunta Díaz, “medir la calidad, la composición, la contaminación bacteriana o la adulteración en productos cárnicos; comprobar la frescura, textura y presencia de parásitos en pescado; detectar defectos internos, externos, la madurez en frutas y verduras, la humedad, el contenido en grasa o la presencia de materias extrañas en frutos secos y snacks.

Gran avance respecto a métodos de inspección convencionales

Esta tecnología, supone un gran avance con respecto a los métodos de inspección convencionales que tan sólo permiten evaluar características relacionados con el color, el tamaño y la forma. Por ejemplo, apunta Díaz, medir las propiedades químicas, obtener un mapa de composición, mientras que la espectroscopia infrarroja sólo mide en un punto,  o realizar varias tareas a la vez como medir composición y detectar materias extrañas con una huella química diferente a la del producto.

Demostraciones en BTA

A través de los showrooms demostrativos programados en el stand AINIA-EHEDG (Pabellón H4-6 c/B Stand 20), todos los días los visitantes podrán conocer los equipos y las tecnologías más avanzadas en sensores para el control de calidad y seguridad alimentaria, como el sistema de inspección de visión hiperespectral en tiempo real del centro tecnológico.

Fuente: Club Darwin

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Foro del sector privado sobre seguridad alimentaria en la región mediterránea meridional y oriental

Viernes, 1 de Mayo de 2015 Comments off

¿Cómo podemos lograr que la creciente cooperación entre los sectores público y privado contribuya a promover un enfoque regional sostenible en materia de agricultura y seguridad alimentaria en el Mediterráneo meridional y oriental?

Para examinar estas y otras cuestiones relacionadas, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el Banco Europeo de Reconstrucción y Desarrollo (BERD) y el Secretariado de la Unión por el Mediterráneo (UpM) organizan un foro de alto nivel en Barcelona los días 5 y 6 de mayo de 2015. Dicho foro reunirá a responsables políticos, instituciones financieras y directores generales de las principales empresas del sector de la agroindustria, con el fin de afianzar los vínculos entre los sectores público y privado y proponer iniciativas que potencien las inversiones agrícolas en la región.

El foro estará copresidido por el Vice Director General de la FAO, Laurent Thomas, , el Presidente del BERD, Suma Chakrabarti, y el Secretario General de la UpM, Fathallah Sijilmassi, y en él se abordarán las cuestiones que constituyen un desafío para la elaboración de políticas y movilización de inversiones, desde la autosuficiencia a la liberalización del comercio, pasando por las cadenas de valores tradicionales y los paradigmas innovadores en la calidad alimentaria. Para ello se explorarán los siguientes puntos:

  • la identificación de prácticas eficaces para fomentar la integración regional
  • el desarrollo de estrategias para financiar los costes de las importaciones alimentarias
  • la propuesta de mejoras en la eficiencia de las cadenas de suministro para la importación, mediante la participación del sector privado
  • la importancia de centrarse en exportaciones agrícolas ventajosas
  • la consecución de un uso más eficiente de los recursos en los procesos de producción
  • el apoyo a los productores locales para la creación de productos de mayor calidad y valor

Lugar: Sede del Secretariado de la Unión por el Mediterráneo: Palacio de Pedralbes – Avenida Diagonal 686 – 08034 – Barcelona – España

Fecha: 5 de mayo, desde las 14:30 a las 18:00 horas y 6 de mayo desde las 9:00 a las 15:30 horas

Conferencia de prensa

Se celebrará una conferencia de prensa el 5 de mayo a las 14:30 horas. Participantes:

  • Isabel García Tejerina, Ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (pendiente de confirmación)
  • Laurent Thomas, Vice-director General de la FAO
  • Suma Chakrabarti, Presidente del BERD
  • Fathallah Sijilmassi, Secretario General de la UpM

Moderador: Jonathan Charles, Director de Comunicación del BERD

Se ofrecerá traducción simultánea en castellano

Cómo acreditarse:

Para confirmar asistencia y acreditación, rogamos envíen un correo electrónico a media@ufmsecretariat.org  (T. +34 935 214 169) con la siguiente información: nombre, apellidos, medio al que representan, cargo, DNI y número de matrícula de su vehículo (la entrada de vehículos está limitada a unidades móviles). Rogamos confirmen acreditación antes de las 16:00 horas del jueves, 30 de abril.

Enlace: http://www.medagri.org/meetings/foodsecurity2015/

Fuente: FAO

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La industria alimentaria de EEUU pretende apertura del mercado a productos considerados no seguros por la UE

Sábado, 15 de Noviembre de 2014 Comments off

La producción de alimentos está regulada por numerosas normas y controles para evitar la aparición y proliferación de enfermedades o contaminación. Estas normas son imprescindibles para que la producción industrial de alimentos ofrezca unas mínimas garantías de sanidad e higiene, ya que es en la producción intensiva, con animales hacinados y sus monocultivos repetitivos donde se dan la mayoría de las alertas sanitarias.

La forma de regular la producción de alimentos es muy diferente entre la Unión Europea y Estados Unidos. Hay una diferencia radical de enfoque: mientras en la UE la seguridad alimentaria se practica de “la finca al plato”, es decir, en todas las fases de la producción, en EEUU solo se revisa el producto final. En la UE además está vigente el principio de precaución. La diferencia de enfoque no es banal, influye directamente en lo que encontramos en nuestra comida y en lo que dicen (o no dicen) las etiquetas de los alimentos.

Algunas de las sustancias y productos más polémicos son los tratamientos desinfectantes de la carne.

En la producción industrial de pollo en EEUU es habitual sumergir a los pollos en cloro (lejía) al final del proceso de producción.

Esto permite disimular cualquier contaminación que haya sufrido y por ello no está autorizado en la UE. A la carne de vacuno se le aplica ácido láctico poco antes de llegar a la tienda, con el mismo fin. Otras de las sustancias prohibidas en la UE, en la producción y la importación, son las hormonas y promotores de crecimiento. Ésta es una práctica muy rentable y extendida en la ganadería estadounidense: además de las hormonas que aumentan la producción de leche en las vacas. al ganado vacuno y porcino se le suministra una hormona en concreto, la ractopamina, para impulsar el crecimiento en la última fase del engorde. La ractopamina está prohibida no solo en la UE sino también en China, Tailandia y otros países por sus efectos en la salud.

Otros controles que la gran industria alimentaria quiere rebajar afectan a algunas enfermedades del ganado como la triquinosis y la mastitis. Consideran las revisiones europeas demasiado estrictas y costosas. Además los residuos permitidos de pesticidas y otros tóxicos en las frutas y verduras son mucho más elevados que en la UE. La gran industria alimentaria estadounidense pretende que el TTIP (Asociación Transatlántica para el Comercio y la Inversión por su siglas en inglés) abra las puertas a todos estos productos que no se consideran seguros en la UE.

La llegada de estos productos, tóxicos y producidos a muy bajo coste, supondría una competencia atroz para la agricultura y la ganadería europeas. Las explotaciones familiares que producen alimentos sanos y respetuosos con el medio ambiente se verían seriamente perjudicadas por el desembarco de estos productos.

Fuente: Nueva Tribuna

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Modificaciones en la legislación sobre aditivos alimentarios en la UE

Viernes, 25 de Julio de 2014 Comments off

efsa-logoEl Reglamento 1333/2008 que fija la lista positiva de aditivos alimentarios sigue en constante evolución, siempre de acuerdo con las pautas que se marcan desde la EFSA (Autoridad Europea en Seguridad Alimentaria) para revisar los aditivos, los alimentos y las dosis en las que se puede hacer uso de los distintos aditivos, por ello es conveniente que actualicemos la situación, ya que en el primer semestre de 2014 se han producido numerosos cambios en esta disposición.

Desde principios de año se ha revisado y consecuentemente modificado hasta en 8 ocasiones el Reglamento 1333/2008. Estos son los 8 Reglamentos:

Se modifica:

  • Anexo II, por Reglamento 685/2014, de 20 de junio (DOUE-L-2014-81360).
  • Anexo II, por Reglamento 601/2014, de 4 de junio (DOUE-L-2014-81226).
  • Anexo II, por Reglamento 506/2014, de 15 de mayo (DOUE-L-2014-80995).
  • Anexo II, por Reglamento 505/2014, de 15 de mayo (DOUE-L-2014-80994).
  • Anexo II, por Reglamento 497/2014, de 14 de mayo (DOUE-L-2014-80984).
  • Anexo II, por Reglamento 298/2014, de 21 de marzo (DOUE-L-2014-80541).
  • Anexo II, por Reglamento 264/2014, de 14 de marzo (DOUE-L-2014-80470).
  • Anexo II, por Reglamento 59/2014, de 23 de enero (DOUE-L-2014-80093).

Uno de los cambios más relevantes es el producido a partir del Reglamento 601/2014, que se ha centrado en los productos cárnicos. A título de ejemplo citamos algunos de los múltiples aspectos presentes en esta modificación.

Nuevas incorporaciones en la lista positiva de aditivos alimentarios

El Reglamento 1333/2008 se ha visto modificado a través del 601/2014 en el que a petición de los “stakeholders” (Estados miembros [EM] y/o Sector Cárnico) se han examinado determinados usos de la curcumina (E 100), los carmines (E 120), el caramelo (E 150a-d), el extracto de pimentón (E 160c) y el rojo de remolacha (E 162), que se han utilizado tradicionalmente en determinados EM para la coloración de productos tipo merguez y otros productos tradicionales: salchicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, bifteki, soutzoukaki, kebap, cevapciciy pljeskavice, y se considerado adecuado la autorización de esos usos.

Para más información sobre esta modificción consultar este artículo: Importante cambio en la legislación de aditivos alimentarios para su empleo en productos cárnicos

A petición de algunos Estados miembros, se ha examinado el uso de ácido acético y acetatos (E 260-263), ácido láctico y lactatos (E 270, E 325-327), ácido ascórbico y ascorbatos (E 300-302) y ácido cítrico y citratos (E 330-333), como reguladores de la acidez, conservantes y/o antioxidantes para evitar la oxidación y/o el enranciamiento y aumentar la estabilidad microbiológica, y procede autorizar su uso en todos los preparados de carne a los que se hayan añadido otros ingredientes distintos de los aditivos o de la sal.

Además de nuevas incorporaciones, también hay que reseñar que se ha tenido presente la opinión científico-técnica de la EFSA para valorar las repercusiones en la salud humana y en su caso valorar positivamente o no la actualización de la lista de aditivos. En el caso del Reglamento 601/2014, se ha considerado que para el ácido acético y los acetatos (E 260-263), el ácido láctico y los lactatos (E 270, E 325-327), el ácido ascórbico y los ascorbatos (E 300-302), el ácido cítrico y los citratos (E 330-333), los alginatos (E 401- 404), el carragenano (E 407), las algas Euchema transformadas (E 407a), la goma garrofín (E 410), la goma guar (E 412), la goma de tragacanto (E 413), la goma xantana (E 415), los carbonatos de sodio (E 500), el fosfato de dialmidón acetilado (E 1414) y el fosfato de dialmidón hidroxipropilado (E 1442), que pertenecen al grupo de aditivos alimentarios para los que no se ha especificado una ingesta diaria admisible. Entendiéndose en este caso que no suponen un riesgo para la salud en los niveles necesarios para lograr el efecto tecnológico deseado y por tanto la ampliación del uso de dichos aditivos constituye una actualización de la lista de la Unión que no es susceptible de tener repercusión en la salud humana.

Constante actividad del panel de aditivos de la EFSA para el adecuado control de los aditivos alimentarios

Tal y como hemos comentado con anterioridad en este artículo la EFSA no se detiene en su continua revisión en esta materia y los gestores de riesgos están trabajando de forma permanente para que en la UE contemos con el sistema alimentario más seguro del mundo. Podemos estar tranquilos, ya que la UE analiza de forma permanente todos los parámetros que fija considerando los avances científicos y también los datos relacionados con la seguridad alimentaria y de los consumidores.

Para desarrollar estos trabajos, la Comisión consulta con los laboratorios de referencia en esta materia, además de revisar las ingestas y cantidades en las que los aditivos alimentarios están presentes en la dieta de los consumidores de la UE contribuyendo al elevado nivel de la seguridad alimentaria en la Unión Europea.

Fuente: Ainia

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El embalaje puede reducir el desperdicio alimentario mundial, según la industria europea del cartón ondulado

Viernes, 4 de Abril de 2014 Comments off

packaging_mainLas Naciones Unidas estiman que más de mil millones de toneladas de alimentos se desperdician en el mundo cada año, una cifra que podría reducirse significativamente con el uso del embalaje adecuado, de acuerdo con la Federación Europea de Fabricantes de Cartón Ondulado (FEFCO).

En el mundo industrializado se tira cerca del 40% de los alimentos sumando distribución comercial y consumidores, mientras que se desperdicia una cifra similar en los países en vías de desarrollo durante la manipulación tras su cosecha y procesamiento (según fuentes de la ONU). FEFCO está convencido de que el envasado adecuado de los alimentos puede ayudar a abordar el problema y reducir el enorme impacto que esto está teniendo en términos ambientales y financieros.

Algunos pueden ver los envases como una contribución a los residuos, pero FEFCO defiende que esto no es así: se utilizan muchos más recursos en la creación del producto que en el envasado. Por lo tanto, productos y envases deben ser considerados como un conjunto y se debe usar el nivel adecuado de embalaje, nunca inferior, para proteger correctamente los alimentos.

La Secretaria General de FEFCO, Angelika Christ, ha manifestado que: “la reducción de envases no tiene sentido si produce como consecuencia la pérdida del producto. El envase y embalaje debe ser optimizado de acuerdo a los requisitos de cada producto. A veces, el aumento de envases reduce significativamente el impacto sobre el medio ambiente”.

Vitacress, uno de los principales productores de berro de Europa, ha desarrollado una solución de embalaje de cartón ondulado que aumenta la vida útil de su producto y reduce sus mermas en la distribución. La solución incluye una bandeja de drenaje de hielo picado que se asienta en el borde superior del embalaje y escurre agua sobre los berros para mantenerlos frescos hasta 48 horas.

El embalaje de cartón ondulado protege el producto durante el transporte y se adapta perfectamente al contenido. Se puede diseñar para asegurar una fácil apertura y manipulación sin provocar daños al producto. Goza de la flexibilidad necesaria para poder introducir soluciones a medida de necesidades concretas y de forma rentable.

Los envases de cartón ondulado desempeñan un papel fundamental en toda la cadena de suministro, según FEFCO: protegen el 75% de los productos europeos en tránsito y aseguran que el mayor número de alimentos alcancen la mesa del consumidor en las mejores condiciones de seguridad y eficiencia posibles.

En Alemania, se está desarrollando para productos frescos un cartón ondulado capaz de absorber etileno, para reducir así la velocidad de maduración de los alimentos. El etileno provoca la puesta en marcha del proceso de maduración de algunas frutas y verduras.

El correcto envasado de alimentos garantiza la seguridad alimentaria y mejora tanto la gestión de la logística, como la correcta identificación del producto. La versatilidad del cartón ondulado, el hecho de que sea 100 % reciclable, y sus cualidades para proteger los productos, hacen que sea una parte integral de las medidas necesarias para resolver el problema del desperdicio alimentario.

Fuente: Góndola Digital

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Consejos para empresas agroalimentarias que quieran afrontar el Programa Horizonte 2020

Sábado, 15 de Febrero de 2014 Comments off

CNTAReglas más sencillas, menos burocracia, posibilidad de investigar proyectos en toda la cadena de producción del sector, papel fundamental de las pymes, investigación ligada a los desafíos de la sociedad actual, valoración especial del impacto de cada proyecto y reducción del tiempo de respuesta (8 meses) entre la fecha de presentación del proyecto y la firma del acuerdo de subvención. Son algunas de las características que nuevo Programa Marco de Investigación e Innovación para el periodo 2014-2020. Más conocido como Horizonte 2020.

El nuevo Programa Marco de Investigación e Innovación (2014 2020) es el principal instrumento de apoyo a la investigación y la innovación europeas. Se trata de una gran oportunidad para las empresas por un lado por el carácter aplicado que se espera de los proyectos que resulten beneficiados, por el montante del presupuesto destinado (76.880 millones de EUR, que suponen un 30% de incremento sobre el anterior Plan Marco-FP7) y por las condiciones de financiación tan atractivas que se plantean (100% de los costes directos (70% proyectos) de innovación; costes indirectos de 25%)

¿Qué hay para el sector agroalimentario en Horizonte 2020?

El Programa Horizonte 2020 contempla 3 grandes pilares en los que el sector agroalimentario puede encontrar un amplio campo de participación: Ciencia Excelente, Liderazgo Industrial y Retos Sociales. 

Ciencia Excelente, acapara un 31,73% del presupuesto para reforzar y ampliar la excelencia de la base científica de la Unión Europea y es donde destacan las Acciones Marie Sk?odowska-Curie para financiar la colaboración internacional e intersectorial mediante el intercambio de personal investigador e innovador.

En el pilar de Liderazgo en tecnologías industriales, con un 22,09% del presupuesto está previsto dotar de fondos por un lado a proyectos de I+D+i en ámbitos de Tecnologías de la información y comunicación, nanotecnología, materiales avanzados, fabricación y transformación avanzadas y biotecnología; y por otro a aquellos proyectos que busquen en las PYMES formas de innovación con potencial para crecer e internacionalizarse.

Por último, el pilar de Retos Sociales, con una partida del 38,53% de presupuesto, es donde se enmarcan la mayoría de oportunidades para las empresas agroalimentarias. En este campo, se trata de enfocar las investigaciones hacia aquellos desafíos que se plantean en la sociedad actual como salud, alimentación, energías limpias, eficiencia, transporte, etc. En el ámbito de la Alimentación, el Programa Horizonte 2020 valorará especialmente todos aquellos proyectos que tengan que ver con la seguridad alimentaria, agricultura sostenible, investigación marina y marítima y bioeconomía.

Centrándonos en la parte de seguridad alimentaria, el Programa Horizonte 2020 contempla la potencial financiación de contenidos referentes a temáticas relacionadas con la información que se facilita al consumidor; alimentos y dietas saludables y seguros para todos; y una industria agroalimentaria sostenible y competitiva. En cuanto a contenidos relacionados con la agricultura sostenible, van a primar temáticas relacionadas con el aumento de la eficiencia productiva, el cambio climático, la sostenibilidad y la resiliencia; la prestación de servicios eco; el empoderamiento de las zonas rurales y el apoyo a las políticas y la innovación rural; y la silvicultura sostenible.

Para todos ellos se estima un presupuesto para 2014 de 138M de euros que se espera se repartan en un máximo de 18 temas; y 110,5M de euros para 2015 repartidos en 12 temas.

Con respecto a anteriores planes europeos, el Horizonte 2020 plantea una serie de novedades entre la que destaca especialmente el hecho de que en la elección de los proyectos va a primar la aplicabilidad de las investigaciones, sobretodo en aquellos campos que se denominan desafíos de la sociedad. Además se abre la posibilidad de proponer investigaciones en toda la cadena de producción. Esto es, desde investigación básica hasta la fase de mercado de los productos. Con todo, un aspecto que se va a valorar especialmente es la relevancia del impacto del proyecto para lo cual en la presentación de los proyectos se va a solicitar una información muy exhaustiva sobre el mismo.

Consejos para afrontar el Programa Horizonte 2020

Desde la experiencia que le aporta a CNTA el haber participado en 20 proyectos financiados en diferentes convocatorias europeas (EUREKA, Eurostars, Interreg, Life+, Eco Innovation, etc..) con temáticas diferentes (agroalimentación y bio-economía,-KBBE-, medio ambiente -ENV-, nuevos materiales y procesos de producción -NMP-, investigación para el beneficio de las PYME, o las acciones Marie Curie del programa Personas), estar presente en diferentes redes e iniciativas europeas (JTI Bio-Bases Industries, European Biotechnology Network, etc.), estar en contacto con instituciones europeas, asociaciones industriales europeas y representantes y Puntos Nacionales de Contacto, el Centro aconseja a las empresas agroalimentarias que estén pensando en participar en Horizonte 2020: identificar las temáticas e instrumentos que mejor se adapten a cada empresa; prestar una especial atención al “Instrumento PYME”, que es la herramienta orientada a todos los tipos de PYME innovadoras, que muestren una ambición fuerte por desarrollarse, crecer e internacionalizarse, aplicando cualquier tipo de innovación, incluidas las no tecnológicas y de servicios; y que cubre el ciclo completo de innovación, desde la conceptualización de la idea al proceso de comercialización; incluir la participación en H2020 en la estrategia de internacionalización de la empresa; planificar y anticipar la potencial participación ya que el entorno de participación se espera altamente competitivo; no perder de vista las fechas claves y otras oportunidades y vías de entrada y apoyarse en Expertos y Puntos Nacionales de Contacto (NCPs) tanto para la identificación de oportunidades y consorcios de colaboración, búsqueda de socios, coordinación y desarrollo de propuestas e incluso la ejecución de proyectos.

Fuente: CNTA

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Hacia la fábrica del futuro

Viernes, 17 de Enero de 2014 Comments off

food-defense-solucionesCNTA, junto con el resto de socios que componen Food Defense Soluciones ( Masscomm, OCA Instituto de Certificación, Eulen Seguridad, S21sec y WAF) organizan el próximo 5 de febrero en las instalaciones del Centro Tecnológico en San Adrián (Navarra) una jornada para profundizar en Food Defense, un procedimiento exigido por IFS, BRC y FDA para identificar, mitigar y vigilar posibles fuentes de contaminación intencionada de alimentos, así como identificar las medidas preventivas para reducir dichas adulteraciones.

Mediante la implantación de un plan de Food Defense en las empresas se consigue no sólo reducir los riesgos de contaminación intencionada o indebida y fabricar así productos inocuos para los clientes, sino que también ayuda a responder de forma rápida ante situaciones de emergencia alimentaria.

En España, el término Food Defense todavía no está interiorizado en muchas empresas y es la necesidad de cumplirlo por la normativa de IFS (IFS ha otorgado una moratoria para su cumplimiento hasta el 15 de julio de 2014, pues tenía que entrar en vigor el 16 de julio de 2013)  y BRC, lo que está obligando a muchas empresas a su implantación. En la actualidad, solo las empresas agroalimentarias que exportan a los Estados Unidos están obligadas al cumplimiento de esta norma exigida por la FDA

Las inquietudes sobre la seguridad alimentaria solían concentrarse exclusivamente en la contaminación accidental, pero en los últimos años tras el atentado del 11 de septiembre de 2001 en New York, surgieron las preocupaciones por la posibilidad de introducir intencionadamente agentes biológicos, químicos o radiológicos en la cadena alimentaria y de esta manera en el consumidor final. De esta forma nació lo que se denomina FOOD DEFENSE, por la el USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos)  y posteriormente por la FDA (Administración de Fármacos y Alimentos).

La asistencia a la jornada, en la que participarán diferentes profesionales del sector  es gratuita previa inscripción en la web de CNTA.

PROGRAMA DE LA JORNADA

FECHA: 5 DE FEBRERO 2014

LUGAR: CNTA. SAN ADRIAN. NAVARRA

09.30h PRESENTACIÓN GRUPO FOOD DEFENSE SOLUCIONES.

Juan Antonio Osaba, Director General de Masscomm

10.00h NUEVOS REFERENCIALES IFS Y BRC VERSIÓN 6.

Jose Manuel Gil, Director Agrofood OCA Instituto de Certificación

• 10.25 h Pausa-café

10.50h LAS CLAVES PARA IMPLANTAR CON ÉXITO UN PLAN FOOD DEFENSE.

Eva Hita Lorite, Área Comercial y Marketing de CNTA

11.15h FOOD DEFENSE.

Ricardo Cañizares, Director Consultoría EULEN Seguridad

11.40h CIBERSEGURIDAD EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO.

Juan Antonio Gómez, Presidente Consejo Asesor de S21sec

12.15h SOLUCIONES TECNOLÓGICAS.

Miguel Angel Beriain, Director General WAF Estructuras Digitales

12.45h CASO DE ÉXITO CON EL SISTEMA WAF EN LÍNEAS DE PRODUCCIÓN.

Javier Cortabarria, Director Producción Ultra congelados Virto

13.15h Turno de preguntas

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Exitoso cierre del Año Internacional de la Quinua 2013

Viernes, 20 de Diciembre de 2013 Comments off

quinoaPrimera Dama de Perú y Director General de la FAO participaron de la ceremonia de clausura del Año Internacional de la Quinua en Capachica, Puno

Una mayor producción, consumo, visibilidad, grado y conocimiento científico sobre la quinua es el legado que deja el Año Internacional de la Quinua 2013, en cuyo acto de cierre en Capachica, Puno participaron hoy la Primera Dama de Perú, Nadine Heredia el Director General de la FAO y el Ministro de Agricultura y Riego, Milton Von Hesse.

“La promoción de la quinua y nuestros granos andinos es parte importante de la política de seguridad alimentaria y nutricional que el país está trabajando”, señaló la Primera Dama durante la ceremonia de clausura.

El AIQ 2013 demostró que la quinua tiene todo el potencial para jugar un rol preponderante en la seguridad alimentaria global, ya que posee cualidades que lo convierten en un cultivo viable y sostenible en países con climas diversos.

El Ministro de Agricultura y Riego de Perú, Milton Von Hesse, señaló que durante el Año Internacional se creó la variedad de quinua Santa Ana 433/AIQ /FAO, la cual tiene un rendimiento seis veces mayor a de la quinua tradicional.

“No puedo dejar de hacer una mención especial al apoyo que entregó la Primera Dama de la Nación en su calidad de Embajadora Especial de la FAO para la Quinua. Sus múltiples intervenciones internacionales y acciones a favor de elevar la visibilidad de este cultivo han sido un factor de éxito fundamental de las celebraciones de este año”, señaló el Director General de la FAO.

Graziano da Silva también agradeció al gobierno peruano por otorgar tan alta prioridad en su agenda a la quinua, destacando que se trata de una señal más de su compromiso con la erradicación del hambre y la pobreza.

Lo anterior queda de manifiesto en los positivos índices de seguridad alimentaria del país, que le valieron el reconocimiento este año de parte de la FAO por haber cumplido el primer Objetivo de Desarrollo del Milenio, reduciendo a la mitad la proporción de personas que sufren de hambre, dos años antes del plazo de 2015.

En la ceremonia de clausura participaron además, el Presidente de la Región de Puno, Mauricio Rodriguez, el representante de la FAO en el Perú, John Preissing, la representante del PMA en el Perú, Sheila Grudem y las titulares de Comercio Exterior y Turismo, Magali Silva y de Desarrollo e Inclusión Social, Mónica Rubio.

Mayor consumo, producción e investigación

El aporte de la quinua a la alimentación ha sido reconocido por la comunidad internacional y hoy la quinua ha viajado lejos de su cuna en los Andes, para incorporarse en la agricultura de más de setenta países.

“Veintiséis países de África, Asia y del Cercano Oriente han manifestado su interés a la FAO para experimentar con el cultivo quinua. Varios de ellos son parte de la región del Sahel y del Cuerno de África, los cuales sufren repetidas sequías que año tras año destruyen sus cosechas”, explicó el Director General de la FAO, haciendo referencia a la alta tolerancia que posee la quinua para tolerar sequias y suelos pobres.

El fomento del consumo, producción, comercialización y uso de la quinua ha sido favorecido por la extensa revisión científica y cultural que se ha hecho este año, traducida en publicaciones como el Estado del arte de la quinua en el Mundo, el Recetario Internacional de la Quinua: Tradición y Vanguardia, Ayara Madre, Quinua, y el Catálogo Nacional de Variedades Comerciales de Quinua del Perú.

Los conocimientos y estudios realizados este año fueron socializados en el I Congreso Mundial de la Quinua, que reunió a académicos y especialistas de todo el mundo y que permitió seguir avanzando en el mejoramiento de sus semillas. El Año Internacional también favoreció el estudio de la biodiversidad del cultivo en los principales países cultivadores (Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador, Perú) complementado por un examen exhaustivo de sus principales pestes y enfermedades.

El Director General recordó que aún más importante que el grano es sí son las manos de los miles de pequeños agricultores familiares, pueblos indígenas y mujeres que han sabido resguardar y mejorar este tesoro agrícola de Los Andes para la seguridad alimentaria.

Año Internacional de la Agricultura Familiar 2014

Conscientes del aporte que los pequeños productores hacen a la seguridad alimentaria mundial, la Asamblea de Naciones Unidas ha declarado el 2014 como el Año Internacional de la Agricultura Familiar.

“Hay un enlace importante y natural entre el año de la quinua y el de la agricultura familia, ya que casi la totalidad de la producción de quinua está en manos de pequeños agricultores. Fueron ellos quienes supieron conservar y mejorar el grano durante miles de años”, señaló Graziano da Silva.

Graziano da Silva señaló que la FAO está orgullosa de poder seguir contar con el apoyo de la Primera Dama, a quien invitó a seguir apoyando como Embajadora Especial de la Quinua durante el 2014.

“En el 2014, Año Internacional de la Agricultura Familiar, seguiremos trabajando con los pequeños agricultores como se ha comprometido este gobierno, de la mano con ustedes, con sus autoridades, con la cooperación internacional y con las empresas para fortalecer las capacidades productivas de los agricultores”, señaló la Primera Dama del Perú.

Según la FAO, más del 80% de las explotaciones agrícolas de la región corresponden a la agricultura familiar, la cual produce la mayor parte de los alimentos de consumo interno en los países de América Latina y cerca del 70% del empleo agrícola a nivel de los países.

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Previsto un fuerte aumento en la producción mundial de cereales en 2013

Sábado, 7 de Diciembre de 2013 Comments off

FAOLa producción mundial de cereales alcanzará un nuevo récord de casi 2 500 millones de toneladas -incluyendo el arroz elaborado-, según las nuevas estimaciones de la FAO. La cifra supone casi un 8,4 por ciento más que el año pasado y supera en un 6 por ciento al récord anterior en 2011, según la última edición del informe Perspectivas de cosechas y situación alimentaria.

Mientras se espera que aumente la producción mundial de cereales, la FAO advirtió que las condiciones de seguridad alimentaria en varias partes de África y en otros lugares se están deteriorando.

En los países sahelianos de África Occidental -Chad, Malí, Mauritania, Níger y Senegal- los cultivos y pastizales se han visto afectados este año por un inicio tardío y el cese temprano de las lluvias. La situación podría dar lugar a un nuevo repunte de la inseguridad alimentaria y la malnutrición en el año de comercial 2013/14. El desplazamiento de un elevado número de malienses debido a los disturbios civiles está contribuyendo también a la inseguridad alimentaria regional.

En la República Centroafricana hay 1,3 millones de personas necesitadas de ayuda alimentaria urgente debido a la agitación civil.

En África meridional, los precios de los cereales están cerca o en niveles récord en varios países, apuntalados por la escasez de suministros en el año de comercial 2013/14. La meteorología seca ha retrasado la siembra de las cosechas de 2014 en algunas regiones.

En Filipinas, 14 millones de personas se han visto afectadas por el tifón Haiyan. La FAO ha hecho un llamamiento para obtener más de 30 millones de dólares EEUU para la rehabilitación agrícola y el Programa Mundial de Alimentos ha propuesto ayuda alimentaria de emergencia para 2,5 millones de personas.

En Siria y Yemen, los continuos conflictos civiles han resultado en una grave inseguridad alimentaria, con 6 y 4,5 millones de personas, respectivamente, que requieren ayuda alimentaria de emergencia.

Los precios de los alimentos permanecen estables

El Índice de la FAO para los precios de los alimentos, también publicado hoy, se mantuvo estable en noviembre. Tuvo un promedio de 206,3 puntos el mes pasado, apenas sin cambios respecto al valor revisado de 206,6 puntos en octubre, pero 9,5 puntos (un 4,4 por ciento) por debajo de su valor de noviembre de 2012. Una fuerte caída en los precios del azúcar el mes pasado compensó prácticamente el aumento de los aceites. Los cereales tuvieron un promedio ligeramente inferior, pero los valores de la carne y los lácteos se mantuvieron estables.

El índice de la FAO mide la variación mensual de los precios internacionales de una cesta de cinco grupos de productos básicos, incluyendo unas 73 cotizaciones de precios.

Perspectivas para las cosechas

Las últimas estimaciones de la producción mundial de cereales reflejan en su mayor parte ajustes en las estimaciones de la producción de maíz en Estados Unidos, la Federación de Rusia y Ucrania, que se habían vuelto más firmes hacia el final de la recolección.

En base a las cifras más recientes, el aumento global de la producción mundial de cereales de este año incluye un aumento del 7,8 por ciento en la producción de trigo, del 12 por ciento para los cereales secundarios y de sólo el 1 por ciento para el arroz.

Las perspectivas iniciales para la cosecha de trigo de invierno ya plantado en el hemisferio norte -que se recolectará en 2014-, son en su mayoría favorables.

Está previsto que las reservas mundiales de cereales aumenten hasta los 572 millones de toneladas al cierre de las campañas agrícolas de 2014, lo que supone un 13,4 por ciento (casi 68 millones de toneladas), más que en el año anterior. Esta previsión es casi 9 millones de toneladas más que lo indicado en noviembre, lo que refleja las revisiones al alza de las reservas finales de trigo y cereales secundarios, mientras que las existencias finales de arroz se han reducido ligeramente.

La fuerte expansión de las reservas mundiales de cereales este año se traduce en un ratio mundial de reservas y utilización de cereales que llegaría a un 23,5 por ciento, muy por encima del mínimo histórico del 18,4 por ciento registrado en 2007/08.

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México celebra un encuentro sobre seguridad alimentaria

Viernes, 1 de Noviembre de 2013 Comments off

faoLa FAO y la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) llevaron a cabo un foro de discusión titulado “Sistemas Alimentarios Sostenibles: Una Política Integral de Seguridad Alimentaria y Nutricional”.

Para dar a conocer el contexto actual de la seguridad alimentaria de México, este foro reunió en un espacio de discusión a líderes de entidades gubernamentales y legisladoras, además de organismos de Naciones Unidas, iniciativa privada, sociedad civil, y otros actores responsables en el esfuerzo por lograr la seguridad alimentaria en el país.

Asimismo, mediante las exposiciones de más 20 expertos, se trataron importantes temas como la doble carga de la malnutrición, el desperdicio de alimentos, oportunidades del sector agropecuario para alcanzar la seguridad alimentaria, entre otros.

Este foro, cuyo enfoque fue multisectorial, abordó la seguridad alimentaria y nutricional desde diferentes perspectivas como la agrícola, social y legislativa, entre otras.

El propósito fue explorar los posibles cambios que deberán implementar los sistemas agrícolas del país para afrontar los retos del presente y responder a las necesidades alimenticias que en el futuro demandará la sociedad mexicana.

Fuente: Club Darwin

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