Archivo de la etiqueta: sabores

El sabor no lo es todo en los nuevos helados

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Los donostiarras Íñigo Galdona y Oier Almandoz decidieron reencontrarse para crear “una nueva cultura del polo” Los nuevos helados adquieren formas sofisticadas que permiten devorar el dedo de Colón, transportarse a Tailandia con un ‘itim pad’ o presenciar una humeante exhibición de nitrógeno líquido en un universo onírico donde el sabor es tan importante como sacar una buena fotografía. Recordar… Leer más »

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Ainia confirma que el sabor dulce domina los paladares españoles

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El 97,3% de los consumidores afirman que el sabor es el factor más importante a la hora de comprar un producto y más de dos tercios no volverían a comprar un alimento si no le agrada su sabor. Son algunas de las conclusiones que se extraen del estudio del centro de Ainia, Consumolab, sobre “Tendencias en el Sabor”

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Helados rescatan sabores típicos ecuatorianos

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Helado de morocho, de maracuyá, de colada morada y de canelazo con ‘piquete’ extra. Estos son algunos sabores de la irresistible carta de la Heladería Dulce Placer. Ana García y Mauricio Lafebre fundaron este emprendimiento hace dos años en San Pedro de Taboada, el éxito de su propuesta les permitió abrir una sucursal en La Ronda, tres meses atrás.

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América Latina y sus sabores étnicos siguen conquistando la industria alimentaria a nivel mundial

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Porque hay sabores más allá de la cocina mexicana, la reciente investigación del centro de tendencias culinarias Packaged Facts encontró nuevo impulso en los alimentos de América del Sur. Maíz morado, ají amarillo y chupe son algunos de los alimentos y sabores detrás de estas nuevas oportunidades.

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Tendencias de sabores emergentes 2014: el picante, lo aromático y las mezclas exóticas

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Expertos de McCormick elaboraron para 2014 su informe de sabores y nuevas tendencias, en el cual se destacan cinco principales de alimentos y otros 5 tendencias en el siempre creativo mundo de la alimentación. El picante, los sabores de la india, las salsas mexicanas y algunos ingredientes de Brasil marcan tendencia.

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Tecnología del CSIC para una planta piloto de aromas y sabores

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El Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) cuenta a partir de ayer con tecnología patentada en la planta piloto de la empresa International Flavors & Fragances. Las nuevas instalaciones, inauguradas ayer en la planta de Benicarló
(Castellón), cuentan con un nuevo sistema que mejora la eficiencia y minimiza el impacto ambiental de los procesos productivos de esta industria.

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París, capital del chocolate

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Para los clásicos está el Infinitamente rose, con su fragancia fresca y su aroma a flores silvestres. En el otro extremo: el homólogo en Noir, creado para aquellos que aprecian los gustos fuertes. Los amantes de lo exótico encontrarán el placer en Ispahan: frambuesas y cacao con esencia de aceituna negra mientras que Lou es solo apto para los más atrevidos: una mezcla de negro puro con especias, jengibre y un toque picante. Absténganse los que estén a régimen o los enemigos del azúcar.

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Nuevos sabores podrían resultar de un viaje de colección de cacao en Perú

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Nuevos tipos de cacao que ofrecen sabores únicos han sido identificados por científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS). Algún día estos nuevos sabores podrían ser vendidos, en forma de chocolates especiales, basados en sus orígenes geográficas, similares a los vinos.

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