Archivo de la etiqueta: repostería

La repostería del 2018: 4 tendencias que debes seguir

Si la repostería es lo tuyo, no puedes olvidar que mantenerte al tanto de las tendencias, es un elemento esencial que determinará tu éxito y te ayudará a posicionarte por encima de la competencia. Te compartimos 4 estilos de pasteles que estarán dominando el mercado este 2018. ¿Quieres conocer más sobre tendencias mundiales en repostería? La destacada Chef repostera rusa… Leer más »

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Repostería francesa: la alta pastelería se rinde a los encantos de París.

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Después de la hegemonía repostera estadounidense -que llenó nuestras confiterías de ‘cupcakes’, tartas de zanahoria, ‘brownies’ y donuts-, parece que la repostería francesa vuelve a ocupar el trono que quizá nunca debió perder. Puede que el ‘prêt à porter’ esté en manos del mundo anglosajón, pero la alta pastelería, como la alta costura, habla en francés. Resulta significativo que el ‘ranking’ de los… Leer más »

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La repostería casera está de moda

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La repostería casera está de moda. En España se consumieron tartas y pasteles caseros en 1,2 millones de ocasiones en 2013, lo que supone un 41% de todas las tartas consumidas durante el pasado año en nuestro país, según Kantar Worldpanel. El auge de programas de televisión y tiendas especializadas, la innovación en el segmento de la repostería y el… Leer más »

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Paradores celebra “El mes de los dulces y la repostería”

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Paradores dedicará el mes de enero a la difusión de la repostería y los dulces tradicionales de las distintas regiones españolas, como tortas, pasteles o galletas, en su apuesta por reivindicar la riqueza de la gastronomía del país.

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Janice Wong recoge sus delicias en ‘Perfection in Imperfection’

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Tras sus humildes comienzos en Le Cordon Bleu de París, Janice Wong rápidamente pasó a trabajar con personajes de renombre como Will Goldfarb, Oriol Balaguer, Grant, Arzal y Pierre Hermé. Su innovadora manera de trabajar los postres y sus creaciones en constante evolución hicieron que se alzara con el título de Mejor Chef de Repostería de 2011 en la Cumbre Mundial Gourmet.

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Aprobado un Real Decreto sobre la norma de calidad para los productos de confitería, pastelería, bollería y repostería elaborados en España

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El Consejo de Ministros ha aprobado un Real Decreto sobre la norma de calidad para los productos de confitería, pastelería, bollería y repostería elaborados en España., según publica Agroinformación. El objetivo es conseguir una aplicación uniforme en todo el territorio nacional y al mismo tiempo favorecer la competencia del sector. El nuevo texto deroga el Real Decreto que aprobaba la… Leer más »

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