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Panellets: origen histórico, recetas tradicionales y trucos para sorprender

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Los panellets, unos dulces sencillamente deliciosos caracterizados por su textura esponjosa, estar recubiertos por una capa de clara de huevo y por el aspecto brillante que adquieren cuando se hornean, son el dulce típico de Cataluña y otras comunidades de España para celebrar el día de la castañada (31 de octubre) y de todos los santos (1 de noviembre).

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Panellets de piñones y almendras

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El panellet es el producto estrella de la festividad de Todos los Santos y la Castañada en Cataluña. Se trata de un mazapán de alta calidad que tiene diferentes acabados entre los que habitualmente encontramos el de piñones, almendras, coco, avellanas, etc. Además de otros acabados más innovadores (fresa, café, mojito…). Pero existe una gran diferencia entre el producto controlado… Leer más »

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Castañada o Halloween

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Desde siempre hemos apostado por la “Castanyada”, fiesta tradicional catalana consistente en comer castañas y panellets por la festividad de Todos los Santos. Los panellets son un postre a base de almendra con distintos sabores y formas. No se vendían y se sorteaban en los caminos que conducían a los cementerios, muy concurridos en estas fechas. Con el tiempo, el… Leer más »

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