Archivo de la etiqueta: quinoa

El valor de los pseudo-cereales versus otros granos

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Las tres plantas de cereales primarios de todo el mundo son: el trigo, el maíz y el arroz. Éstas dominan el mercado de los alimentos, a pesar de las crecientes preocupaciones acerca de los factores negativos relacionados con la salud, sobre todo cuando los cereales se modifican y / o son procesados ??genéticamente.

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América Latina y sus sabores étnicos siguen conquistando la industria alimentaria a nivel mundial

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Porque hay sabores más allá de la cocina mexicana, la reciente investigación del centro de tendencias culinarias Packaged Facts encontró nuevo impulso en los alimentos de América del Sur. Maíz morado, ají amarillo y chupe son algunos de los alimentos y sabores detrás de estas nuevas oportunidades.

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Aprueban nueva norma para la producción, certificación y comercialización de semillas de quinua

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La Autoridad de Semillas del Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) aprobó la Norma para la Producción, Certificación y Comercialización de Semillas de Quinua (Resolución Jefatural N° 00210-2013-INIA), estableciendo el porcentaje de germinación estándar de semilla de quinua en un 80%. La aprobación de esta nueva normativa es más aplicable a los sistemas de producción de la zona altoandina del país que la anterior debido a que los parámetros del proceso de certificación y porcentaje de germinación fueron reajustados.

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La quinoa, protagonista sin gluten en Madrid Fusión

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Después de brindar al mundo alimentos básicos como la patata o el maíz, Perú ha aterrizado en Madrid Fusión para mostrar sus granos andinos, entre los que destaca la quinoa, que ocupa un lugar de honor en esta edición gracias a su fácil cultivo, sus propiedades nutritivas, su versatilidad culinaria y su principal característica que es estar libre de gluten, lo que le hace un cereal ideal para el consumo por parte de los celíacos.

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