Archivo de la etiqueta: proceso de producción

Vicky Foods y AINIA usan la inteligencia artificial para mejorar la calidad del pan

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AINIA (Instituto Tecnológico de la Industria Agroalimentaria) ha colaborado con la empresa Vicky Foods en la aplicación de inteligencia artificial al proceso de elaboración de diferentes variedades de pan. Todo ello con el objetivo de lograr mayor calidad en dichos productos de manera continuada en el tiempo, así como mejorar la competitividad de la empresa, a través de análisis temporales… Leer más »

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Sistemas de producción avanzada, ¿cómo funciona la industria conectada 4.0?

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Según afirma el Ministerio de Industria, Energía y Turismo, en la actualidad, la industria española representa el 13% del valor añadido del país y emplea al 11% de la población ocupada, siendo la principal contribuidora a la balanza comercial positiva.

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Acordado un texto de compromiso sobre nuevos alimentos

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El Comité de Representantes Permanentes del Consejo aprobó un texto final de compromiso sobre las nuevas normas de la UE para los nuevos alimentos. El texto incluye las enmiendas del Parlamento Europeo aceptables para el Consejo, que mejoran significativamente las normas actuales sobre los nuevos alimentos. Los nuevos alimentos son aquellos alimentos no consumidos en la UE de manera significativa antes de mayo de 1997. Se incluyen por ejemplo los alimentos a los que se aplica un nuevo proceso de producción.

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Visión hiperespectral alimentaria: inspecciona el 100% de la composición de los alimentos

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AINIA presenta en BTA 2015 la visión hiperespectral como gran avance respecto a los métodos de inspección convencionales. Durante la producción del alimento, esta tecnología permite, por ejemplo, comprobar la frescura, textura y presencia de parásitos en pescado; detectar la humedad, la grasa, la presencia de materias extrañas en frutos secos y snacks o determinar la madurez en frutas y verduras.

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