Archivo de la etiqueta: patógenos

Investigan soluciones tecnológicas para detectar patógenos y alérgenos en alimentos en menor tiempo

      Comentarios desactivados en Investigan soluciones tecnológicas para detectar patógenos y alérgenos en alimentos en menor tiempo

AINIA Centro Tecnológico está investigando nuevas tecnologías que permitirán detectar de manera específica y con mayor brevedad, los posibles patógenos emergentes y sustancias alergénicas en productos agroalimentarios.

Share

Magnaporthe oryzae, la gran amenaza de los cultivos de arroz y trigo

      Comentarios desactivados en Magnaporthe oryzae, la gran amenaza de los cultivos de arroz y trigo

El hongo Magnaporthe oryzae (anamorfo Pyricularia oryzae) fue considerado en 2012 por los expertos como el hongo patógeno más importante del mundo en cuanto a los efectos económicos y sociales ocasionados (Dean et al., 2012), teniendo en cuenta que es un cultivo de gran importancia para la mitad de la población mundial.

Share

4 pasos para definir un plan de control de riesgos microbiológicos

      Comentarios desactivados en 4 pasos para definir un plan de control de riesgos microbiológicos

El Reglamento 2073/2005 de la UE y sus modificaciones posteriores establece los criterios microbiológicos en alimentos. Este Reglamento asigna al productor o el fabricante de un producto alimenticio la responsabilidad de decidir sobre las frecuencias de muestreo adecuadas para los controles microbiológicos.

Share

Biosensores, los nuevos garantes de la seguridad alimentaria

      Comentarios desactivados en Biosensores, los nuevos garantes de la seguridad alimentaria

En la tarea de garantizar la seguridad de los alimentos que se comercializan, las empresas del sector agroalimentario cuentan con el potencial tecnológico de los biosensores. Permiten de forma rápida y fiable detectar amenazas microbiológicas en aquellas superficies que están en contacto con los alimentos.Hasta el momento, los métodos tradicionales se apoyan en el análisis de laboratorio, dichos análisis requieren personal técnico altamente cualificado y necesitan tiempo (al menos 24 horas de incubación del microorganismo) para aportar resultados.

Share

Desarrollan una pizza que se conserva hasta 36 meses

      Comentarios desactivados en Desarrollan una pizza que se conserva hasta 36 meses

Investigadores del Natick Soldier Research, Development & Engineering Center del Ejército de Estados Unidos han desarrollado una pizza que se conserva hasta 36 meses sin necesidad de refrigeración, dentro de un proyecto para desarrollar alimentos adecuados para las fuerzas armadas. Como señalan desde este centro, la pizza ha sido tradicionalmente difícil de desarrollar, pero se solicita de forma consistente por las fuerzas armadas.

Share

Desarrollan biosensor que detecta contaminación alimentaria en tiempo real

      Comentarios desactivados en Desarrollan biosensor que detecta contaminación alimentaria en tiempo real

La detección en tiempo real de los patógenos transmitidos por los alimentos será fundamental para minimizar la aparición y la propagación de enfermedades al tiempo que les dará a los procesadores de alimentos confianza en sus sistemas de saneamiento y de control de calidad.

Share

Microchips que pueden detectar patógenos

      Comentarios desactivados en Microchips que pueden detectar patógenos

Una técnica de microfabricación para desarrollar sistemas de microfluidos tridimensionales podría ayudar a identificar partículas no deseadas en alimentos y agua.

Share

Sealed Air investiga uso de nanobiotecnología para aniquilar patógenos alimentarios

      Comentarios desactivados en Sealed Air investiga uso de nanobiotecnología para aniquilar patógenos alimentarios

Un estudio realizado por investigadores del Rensselaer Polytechnic Institute con financiación de la Sealed Air Corporation concluyó que la nanobiotecnología que incorpora enzimas y nanopartículas es una alternativa eficaz frente a los antibióticos y productos químicos a la hora de luchar contra ciertas enfermedades transmitidas por los alimentos.

Share

Cambios en toda la cadena de producción y prevención

      Comentarios desactivados en Cambios en toda la cadena de producción y prevención

Según delcararon un grupo de científicos de un proyecto de investigación a gran escala Europeo llamado PathogenCombat, que recomendó que los nuevos métodos preventivos desarrollados por el proyecto, se aplicaran en toda la cadena de producción de alimentos, cuando el proyecto se completó en 2010.

Share