Archivo de la etiqueta: pasteles

Los algoritmos detrás de las tortas más locas del mundo

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Usando algoritmos, imágenes por computadora e impresión 3D, Kasko crea trabajos escultóricos estriados en pliegues de origami, erizados de púas o cuadrículas de pirámides con precisión. Sus postres son una sensación en Instagram, donde tiene más de 630,000 seguidores. La torta viene generalmente en una forma estándar: el cilindro; o tal vez un rectángulo o un cuadrado. Dinara Kasko está… Leer más »

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Kouign Amann: la masa de moda

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Últimamente, en las redes, las películas y series de tevé se habla del “kuinjamán” que es como se pronuncia. Aparentemente, todos adoran este pastel y es muy difícil lograr la consistencia perfecta de la masa. Averiguamos qué es y cómo se hace.

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La repostería casera está de moda

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La repostería casera está de moda. En España se consumieron tartas y pasteles caseros en 1,2 millones de ocasiones en 2013, lo que supone un 41% de todas las tartas consumidas durante el pasado año en nuestro país, según Kantar Worldpanel. El auge de programas de televisión y tiendas especializadas, la innovación en el segmento de la repostería y el… Leer más »

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Contaminación alimentaria con bacterias coliformes ¿cómo sucede? ¿cómo afecta la salud?

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El origen de la cantidad elevada de bacterias coliformes encontrada en los pasteles IKEA pudo provenir de distintas fuentes: el aire de elaboración, las materias primas (incluyendo el agua), el contacto del personal (manipuladores) y sobre todo superficies de contacto alimentariasmal higienizadas, que puedan tener un contacto directo o indirecto con los alimentos.

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