Archivo de la etiqueta: pasteleros artesanos

El artesano del chocolate

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Dos o tres madrugadas antes de Navidad, el horno de la antigua confitería Gersán -así se llamaba su bisabuelo- se llenaba de roscones. El olor a mantequilla llegaba hasta la vivienda del primer piso e impregnaba toda la casa durante días. Aquel viejo horno, y los dulces llamados ‘Bartolos’ que se cocían en él, son los primeros recuerdos que conserva… Leer más »

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Los catalanes comerán 1,8 millones de cocas artesanas de Sant Joan

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Los catalanes comerán 1,8 millones de cocas artesanas por Sant Joan, un 3% más que el año pasado por el hecho de que el 24 de junio cae en lunes y, al ser festivo, se alarga el fin de semana. Es la previsión del Gremio de Pastelería de Barcelona, que cree que el efecto del puente puede ser «más beneficioso» para… Leer más »

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Los pasteleros artesanos de Tarragona impulsan una escuela de formación para reavivar el sector

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El gremio busca la implicación de las administraciones mientras está pendiente de adecuar sus instalaciones El Gremio de Artesanos Pasteleros de la demarcación de Tarragona trabaja en la creación de una escuela de formación para garantizar el futuro del sector, que en los últimos años se ha visto afectado por la crisis y por la proliferación de franquicias y establecimientos… Leer más »

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El mejor croissant de España 2016

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La Pastisseria Canal de Barcelona y el gran pastelero Toni Vera son los ganadores del IX Concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España, el cual se celebró en la Escola de Pastisseria del Gremi Barcelona (EPGB). Este evento contó con la participación de 42 pastelerías de toda de la ciudad de Barcelona.

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Miguel Moreno, nuevo presidente de los pasteleros españoles

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Miguel Moreno, propietario de las conocidas pastelerías Mallorca de Madrid, ha sido elegido nuevo presidente de la Confederación Española de Empresarios de Pastelería (CEEAP), sucediendo en el cargo a Salvador Santos Campano, máximo responsable del sector en las últimas décadas.

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Arrancan las inscripciones para el Mejor Croissant de España 2016

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Último día de inscripción: 30 de septiembre de 2016 El concurso tiene por objetivo incentivar y premiar los conocimientos y habilidades de los pasteleros en materia de bollería, específicamente de un producto tan emblemático como el croissant, reconociendo así la profesión y la calidad de la pastelería artesana del país. Podéis descargar las bases del concurso y la ficha de… Leer más »

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