Archivo de la etiqueta: panificación

Con Bimbo al frente, México exporta productos de panadería por 791 millones de dólares USA

      Comentarios desactivados en Con Bimbo al frente, México exporta productos de panadería por 791 millones de dólares USA

Estados Unidos se ubicó como el primer importador mundial de productos de panadería, con compras por 4,100 millones de dólares en 2015, de las cuales 49% fueron suministradas por Canadá y 19.3% por México. La empresa mexicana Grupo Bimbo se convirtió en el líder del mercado de productos de panificación en Estados Unidos, después de sus adquisiciones de Weston Foods… Leer más »

Share

El maestro de las harinas

      Comentarios desactivados en El maestro de las harinas

Catedrático del Área de Tecnología de Alimentos en la Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias de Palencia, Manuel Gómez Pallarés es un referente mundial en el trabajo con cereales y productos sin gluten a través de la investigacion de las harinas.

Share

Las masas congeladas ganan cuota en el mercado de panificación y pastelería

      Comentarios desactivados en Las masas congeladas ganan cuota en el mercado de panificación y pastelería

Según el Observatorio Sectorial DBK de Informa, el valor del mercado de panificación y pastelería industriales experimentó un aumento del 0,9% en 2014, situándose en 3.535 millones de euros. De este modo, las ventas continuaron experimentando un bajo crecimiento, en un contexto de debilidad de la demanda, fuerte competencia en precio entre las empresas e importancia creciente de las marcas de la distribución.

Share

SIGEP 2015 – 36° Salón Internacional de Gelato, Pastelería y Panificación Artesanales

      Comentarios desactivados en SIGEP 2015 – 36° Salón Internacional de Gelato, Pastelería y Panificación Artesanales

En su XXXVI edición, este Salón ya es considerado como la Feria más importante a nivel mundial en el sector del gelato artesanal, además de una de las principales vitrinas europeas de la pastelería artesanal y una cita importante para el sector de la panificación artesanal.

Share

Complejo panificable de fibras y vitaminas – HEALTHY FIBER 10

      Comentarios desactivados en Complejo panificable de fibras y vitaminas – HEALTHY FIBER 10

Conoce los beneficios del consumo de HEALTHY FIBER 10.
HEALTHY FIBER 10 es un complejo panificable de fibras y vitaminas perfecto para un equilibrio nutricional en su dieta. Es un limento energético debido a su alto contenido en hierro, azúcares, potasio y vitaminas C y B.

Share

Ainia participa en un proyecto europeo para elaborar panes enriquecido

      Comentarios desactivados en Ainia participa en un proyecto europeo para elaborar panes enriquecido

Con el objetivo de lograr productos más saludables que permitan aumentar la ingesta de antioxidantes y mejorar la flora intestinal, Ainia Centro Tecnológico participa en el proyecto europeo ‘Bake4Fun’, que trata de desarrollar y elaborar pan enriquecido con hierro microencapsulado en harinas integrales. Se estima que las deficiencias nutricionales por falta de hierro en la alimentación afectan a cerca de 1.500 millones de personas en todo el mundo. La deficiencia de hierro puede provocar, en los casos más graves, problemas en el corazón, infecciones y otras complicaciones.

Share

Moderado aumento de la panificación y pastelería industriales

      Comentarios desactivados en Moderado aumento de la panificación y pastelería industriales

Las ventas en España del mercado de la panificación y pastelería industriales ha aumentado un 1,6% en 2012, hasta totalizar 3.430 millones de euros, según los datos de DBK, filial de Informa D&B (Grupo CESCE).

Share

Asempan: cursos septiembre

      Comentarios desactivados en Asempan: cursos septiembre

La Escuela de Panadería de Madrid (ASEMPAN) ha abierto ya el plazo de inscripción para tres cursos que se celebrarán el próximo mes de Septiembre. Siguieno un orden cronológico, tras el periodo vacacional, arrancará la programación del centro con un monográfico dedicado a la Masa Madre, titulado «La Vuelta a los orígenes del pan». Será impartido del 9 al 13 de Septiembre en horario de tarde, bajo la batuta de los maestros panaderos Florindo Fierro y Manuel Flecha. La fecha límite para inscribirse es el 2 de Septiembre y su precio es de 375 €. Durante el curso los alumnos conocerán los distintos tipos de masa madre, las activadas con levaduras naturales o salvajes y las activdadas con levaduras industriales o prefermento.

Share

Éxito en el II Módulo del Certificado de Panificación

      Comentarios desactivados en Éxito en el II Módulo del Certificado de Panificación

Los días 18, 19 y 20 de Abril tuvo lugar en las instalaciones de Innopan en Lleida la impartición del II Módulo del Certificado de Panificación otorgado por AIB International. En esta segunda convocatoria aumentó tanto el número de empresas participantes como de alumnos. El perfil de empresas que estuvieron presentes es el de empresas pequeñas y más industrializadas, todas con el objetivo común de mejorar sus conocimientos, lo que les permitirá innovar en su oferta.

Share