Archivo de la etiqueta: panettones

Yann Duytsche, Miglior Panettone al Cioccolato 2017

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Yann  Duytsche ha vuelto a demostrar que es un auténtico experto en panettones. El pasado 18 de noviembre se proclamó ganador del nuevo concurso italiano profesional Miglior Panettone al Cioccolato 2017, promovido por Italian Gourmet. Una competición en la que logró imponerse a otros 14 candidatos, todos italianos, seduciendo a un jurado compuesto por grandes chefs como Luigi Biasetto, Gianluca… Leer más »

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Mejor Panettone Artesano de España 2017

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La Escuela de Pastelería de Barcelona ha otorgado el Premio al Mejor Panettone Artesano de España 2017 a Oriol Balaguer. Un galardón que concede la Escuela de Pastelería de Barcelona con el fin de reconocer la técnica que requiere este producto artesanal elaborado a partir de masa madre. El concurso, que ha llegado a su segunda edición, fue creado en… Leer más »

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La EPGB busca el Mejor Panettone Artesano de España

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I Concurso Mejor Panettone Artesano de España Se convoca la primera edición del concurso el próximo 4 de noviembre de 2016.   Bases de concurso: 1.     Pueden participar todos los establecimientos de pastelería y panadería de España que tengan un punto de venta. 2.     Cada establecimiento participante deberá presentar 3 panettones, dos sin corona de glasa y un tercero con… Leer más »

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Puratos adquiere BFL Bakery Future Lines

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Puratos, líder innovador en la industria de la panadería, pastelería y chocolatería, ha adquirido recientemente BFL (Bakery Future Lines), una empresa familiar italiana con sede en La Spezia (Liguria), activo en la producción de B2B de ingredientes para panaderos y especializada en la innovación levadura natural y productos de masa fermentada.

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Perú exporta panettones a más de 19 países por valor de US$ 3.1 millones

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Según la Asociación de Exportadores (Adex), la exportación de panetones, masivamente consumidos en Navidad y Año Nuevo, alcanzó los US$ 3.1 millones entre enero y octubre del 2013 y llegó a un total de 19 países. Su principal destino es EEUU, con casi US$ 1.7 millones y el 52% del total de los envíos.

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Turrones de autor y panettones artesanos compiten con la tradición

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Turrones creados por estrellas de la alta cocina como los hermanos Roca o Albert Adrià, con originales sabores y formas, y panettones artesanales también con firma de autor compiten este año con la tradición como colofón de las comidas y cenas navideñas.

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