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Solo el 35 por ciento de los panes integrales del mercado se elabora en su totalidad con harina integral

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Según un estudio desarrollado por estudiantes del Máster de Calidad, Desarrollo e Innovación de los Alimentos la Universidad de Valladolid, que se imparte en la Escuela de Agrarias de Palencia

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Científicos del USDA afirman que el pan de cebada podría reducir los niveles de obesidad

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Dos investigadores del USDA Agricultural Research Service (ARS) han desarrollado, en colaboración con la Comisión de trigo de California, panes de avena y cebada con un nivel de aceptación por los consumidores mayor que el de panes integrales tradicionales. Los investigadores han declarado que esperan que con los resultados de su proyecto se fomente el abandono del pan blanco en… Leer más »

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